泡菜鲤鱼

清淡的云

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  ( w. A* m) m9 e, A主料:鲤鱼1条  泡菜300g辅料:油适量  生抽适量  料酒适量  葱适量  姜适量  蒜适量
  
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  步骤
  ! L, Y! O: j/ m4 ^- f' \7 `* k' G1.鲤鱼一条收拾干净，抽去鱼腥线。
  2.在鱼身斜划几刀，里外抹上生抽和料酒，腌制20分钟以上入味。
  3.泡豇豆，泡蒜，泡椒，泡姜备好。
  6 ^4 y$ ^5 W& I" [2 Z4.泡菜切末。
  5.另葱，姜，蒜切末。
  6.家里的锅有点小，不得已把鲤鱼分成了两段。起锅烧油，油温九成热的时候，把腌好的鲤鱼下锅两面煎至金黄捞出。
  7.鲤鱼煎好之后，倒出多余的油，锅底留一些油，把葱姜蒜末炒香。如果锅里的油太浑浊了，也可以重新起锅烧油。
  8.加入泡菜炒香。
  % Q* r# {- ~+ c+ v9.加入一碗清水。
  10.煮开后加入鲤鱼下锅。
  11.加入生抽。
  ! ?5 a" P; a0 g: f6 p! D12.加入料酒，焖煮10分钟。
  13.捞出鲤鱼，锅里留一些泡菜汤，加入水淀粉调汁。