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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:55 编辑
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すすす+ q% A1 W I, g* ^
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% l1 Q3 V. V5 u5 w! R[url=]  [/url] “【炸菠菜脯】是鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，制作非常简单，很适合家庭操作。此菜荤素搭配、口味咸鲜、颜色金黄，既好看又好吃！”
$ F6 I# q" m1 q: P+ D: U8 Q# h 标签： 咸鲜 炸 廿分钟 普通 夏季菜谱 热菜( ?. R% _3 h; }. p8 y2 \2 r& E: S
主料
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1 v8 @0 k+ \- h, S
调料
' Z0 X4 Y# T3 q) r. j- 菠菜(200克)
- 猪肉馅(100克)
- 海米(2大勺)
- 鲜香菇(5朵)
- 蛋清(3个)
- 干淀粉(2大勺)
- 面粉(2大勺)
- 香油(适量)
- 盐(1茶勺)
- 鸡精(适量)
- 黄酒(2茶勺)
- 葱末(适量)
- 植物油(适量)
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厨具
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菠菜用开水焯一下，捞出沥干水分。 - [url=]
 [/url]2 $ W5 s/ u4 N, s6 ]9 r
* G1 W1 {# c* \ o7 }- m" ^$ q 将菠菜切成末，香菇洗净，切成末备用。 - [url=]
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将菠菜末、香菇末、肉馅、海米放入容器中，加入盐、黄酒、鸡精、葱末、香油拌匀成菠菜馅。 - [url=]
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豆皮改成小块，在案板上铺平，将拌好的菠菜馅放在豆皮上，四周留出折边。 - [url=]
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2 f* }, Z5 g2 G+ A6 H
将豆皮的四边向中间折起，将菠菜馅包起来。 - [url=]
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包好的菠菜脯呈长方形。 - [url=]
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蛋清用打蛋器打成雪花状。 - [url=]
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" i7 F$ p9 T# _- F8 w7 [3 p' k0 L 加入淀粉和面粉。 - [url=]
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调成蛋糊。 - [url=]
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炒锅内放入植物油，烧至4成热，将菠菜脯逐个挂上蛋糊。 - [url=]
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放入油锅中炸至金黄捞出。 - [url=]
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锅内保留原油，油温保持在5成热，将炸好的菠菜脯全部倒入锅中复炸一遍，炸成杏黄色捞出，控油切小段摆盘即可。
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发表于 2014-10-13 09:02
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