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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:27 编辑 / w+ W8 `- y, T+ t( O
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超市里的柚子茶价格一般在30~50元之间，喝不到1个月就没有了，而且味道偏甜又是机械制作的，好像去火的效过并不明显呢~~而咱们自己做的柚子茶整个成本算下来也不过是几元钱，算一下简直就是太经济实惠了！下面就向大家介绍一下制作过程首先是挑选柚子，五个窍门& A, U- t; _+ W; J
1、选尖不选圆（越尖越好）2、选大不选小（大个头成熟的会更好）3、选黄不选青（黄色的比青色的成熟更早）4、选重不选轻（重的果实比较饱满）5、挑选柚子时用手指按住底端，按不动的最好！！五种方法挑选出的柚子那是相当好吃啊~~~制作柚子茶的用料有：1、柚子；2、冰糖；3、蜂蜜（槐花蜜最好）；4、食用盐做法：9 e" a$ X8 S" ~4 D9 A
6 M C! O6 Z+ ?3 Q" T3 m1、柚子在热水中浸泡约10分钟左右，柚子为了看上去美观通常都会在表皮封一层蜡，所以我们要用食用盐在柚子上轻轻搓揉，这样做是为了使表皮更加干净！柚子皮在制作过程中也是非常重要的。
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2、将柚子皮剥开刮去里面的白瓤，最好用刀子慢慢的刮，越薄越好。这样做是为了减轻苦味。( b% i4 l: S3 v+ f- k
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3、刮成薄片的柚子皮改刀切成细丝，越细越好！！这样是为了保证成品的口感。) I9 u& }) B$ |$ \
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4、柚子瓤去掉外层薄膜和籽，然后剥成碎块！不用剥的太碎，因为在煮的过程中柚子瓤会自然散开。' ]! b$ u$ o0 ?0 n
$ O. p, t' c7 _: D1 \2 [4 E: y" F5、做好准备工作就可以上锅煮了，首先放入适量冰糖，熬化后放入切好的柚子皮煮大约10分钟，让它充分吸收冰糖水的甜味。5 e7 h. z+ u! i, h Q- g6 D
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6、待柚子皮煮到半透明就可以放入柚子瓤了
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7、熬阿熬~~慢慢由大火转至小火。咕嘟咕嘟~ 8、约半小时后，柚子茶的颜色就会由白色变为黄色，这都是冰糖的作用啊~~7 K5 b9 X. R' [4 m g; K% F5 D/ ^
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9、继续继续~~待水分耗干即可关火，这时的柚子茶已经变为深黄色了！9 X1 v% w( u8 Z/ Q1 [1 M, q T
5 T% J* Y$ ?3 b9 l* T10、放凉之后柚子茶的颜色又会出现变化，然后加入适量蜂蜜，装瓶完成制作值得注意的一点是，当制作完成加入蜂蜜前，一定要把柚子茶放凉。否则会破坏蜂蜜的营养价值。
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蜂蜜柚子茶简单制法：
! [& |! S% h8 p9 \# V1、所需材料：柚子一个、蜂蜜500g、冰糖100g、盐1勺、清水适量；8 Q/ i5 ]" G- z. R( r p
2、把柚子涂抹上一层盐刷净干净；用刀将最外面那层黄绿色的皮薄薄的刮下来，尽量薄一些，少带里面的白瓤，否则会很苦。这是柚子祛痰镇咳的精髓所在；
7 @ x/ u7 q/ K8 q5 d3、剥出柚子肉撕成小块；削下的黄皮切成大约3厘米长、粗细1毫米左右的细丝，越细越好；把切好的柚子皮，放到盐水里腌1小时；( l" `$ L+ S) H' H8 y( Z/ `1 J! G
4、把腌好的柚子皮放入清水中，用中火煮10分钟，变软脱去苦味；# m( r; s I1 U% d: R& w
5、把处理好的柚子皮和果肉放入干净无油的锅中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1个小时，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即就可以了，注意熬的时候要经常搅拌，以免粘锅。* N( Y1 L+ Q- S: v( T. G
6、等放凉后，加入蜂蜜，搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了，装入密封罐放在冷藏室存放，喝的时候用温水冲一下即可。5 F M% ~4 K" h5 B) V, g
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发表于 2014-9-25 20:47
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