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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:58 编辑
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成分
# Q' g& ]( |1 `% R8 j200毫升温牛奶6 R* V6 l8 ^4 o9 u5 [
6克干酵母4 I; A V m$ g2 R% A3 T' p
2只鸡蛋
8 \4 c& E. Q, w8 H; c1茶匙香草精
4 h. B: ?2 o5 W/ V5 Q0 O* E500克普通面粉. T9 Q. x. y# L# a+ ]1 g3 A
100克白糖
& c% ]: ~- {- m" e0 @, n9 A# f1/2 茶匙盐0 j' p8 @# }5 |% b) J
25 克无盐黄油，室温软化# ?( W" `+ d6 ~ v3 f" [
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糖粉适量用于呈现前掸到表面! U3 F3 R, m. U2 ~ {
适量植物油用于炸制。
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做法7 T5 d5 c& d- N5 i2 v- q
1. 在搅拌机的容器里将牛奶和酵母搅拌均匀，停留5分钟，打入鸡蛋，加香草精，低速打均匀。
. y" D0 H- Q5 O5 E* M 在另外的容器里将所有干品混合，搅拌均匀后，再倒入上面的搅拌机容器。
! N! h9 U( j5 L 低速开始，一边打一边加黄油。然后逐渐加速到2速，形成球状面团即可。
/ E' b: K+ G9 E' x; u1 c- I 盖上发酵2-3小时。9 F; {- F4 i3 L* \" P
2. 面板上掸面粉，面团擀成1.2-1.5公分厚的皮，用一大一小两只环状切割器切成如图一只圈圈，一只小圆饼。
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! I, G6 F2 o2 g) O7 p4 w
; u" B: h0 [3 P X/ U3. 用干布盖上，二次发酵40分钟左右：4. 油锅加热到365F/185C（如果没有目测的把握，用温度计检测），炸至金黄。出锅沥油后撒糖粉，上桌。+ |. |# p w2 k5 C
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发表于 2014-6-19 08:01
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