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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:58 编辑
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手指饼干:挤成排,用来装饰蛋糕,挤单个没事儿当小零嘴.。童话故事里，吃 手指的都是娇怪；现实世界里，做手指饼干的，至少可以说是爱心无限吧， 可以哄小孩子，也能顺道哄哄老人。真是居家旅行，杀人越货的必备良品。 材料 大概50根) 蛋清100克、细砂糖80克、蛋黄60克、低粉70克、糖粉适量 做法： 1.蛋清分2次加糖打至湿性偏干性发泡. 
2.打发好的蛋白霜中加入打浓稠发白的蛋黄液拌匀. 
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9 a- x3 I. U1 w( B% d ` 3.接着加入粉类拌匀.
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+ o% R9 G8 S) B$ r 4.将面糊装入带有1.5CM花嘴的裱花袋中,挤在铺有油纸的烤盘上.
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6.预热烤箱180度,上下管中层,约10分钟(看着烤,别烤糊了或者没烤熟). 这个配方量比较大,如果做一个八寸蛋糕围边,减一半的量.可以挤成单根的, 也可以联排的,两种挤法最好分开来挤,要不然上色会有些不均匀. 7 x# W% Q+ G4 J% A+ s+ z# U
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发表于 2014-6-15 22:18
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