本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:58 编辑 & w o: v$ t7 ^& p* ] ]" n. Z
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0 Q: t! S! h8 f* K 材料:猪尾二根,胡萝卜一根,海天味极鲜一大勺,海天草菇老抽一小勺,姜二片,蒜二瓣,葱一截,八角一个,花椒少许,香叶一片,姜适量,鸡精一小勺,糖1大勺。 做法: 1. 准备所需材料,姜切片,蒜切块,胡萝卜切滚刀块。 2. 将洗净的猪尾切段后放开水锅中氽烫,捞出控干水份。 3. 锅中倒油,油热后先将姜蒜爆香,再放入猪尾炒制。
4. 炒至猪皮颜色稍变时加入海天味极鲜,及草菇老抽。 5. 翻炒至上色后加入能盖住猪尾的开水。 6. 加入葱段,鸡精,白糖及少许盐。
7. 将八角花椒香叶放入不锈钢调料球中放入锅中,大火烧开后用中小火炖。 8. 炖至汤汁收去一半猪尾已熟时将胡萝卜加入。 9. 继续中小火炖至汤汁收浓,猪尾软烂时出锅,表面撒少许红椒粒及香葱装饰即可。 Tips; 1. 买猪尾时可请店家帮忙剁好,不然回家自已切有点辛苦哦。 2. 买回的猪尾如有毛可在氽烫后拨除,煮过以后会很容易清理干净。 3. 猪尾用油炒时要小心,注意不要被油溅到了。 4. 猪尾含有丰富的蛋白质,主要成分是胶原蛋白,是皮肤中不可或缺的营养成分。
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