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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:58 编辑
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主料：鸡翅(中)8个辅料：啤酒半碗
9 f& F9 T% O' P1 U6 Z调料：食盐适量 葱适量 姜4片 八角1个 花椒适量 料酒适量 老抽适量 蚝油2勺 辣椒油1勺
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( a2 J* x9 z; e( _4 n懒人鸡翅的做法
8 U) \! z; P. s0 L# i1.为了使鸡翅入味更充分，在鸡翅的背面划3刀，这样既不影响鸡翅的美观，又更容易入味! M$ g3 I: p1 W. ?% j
2.一次将所有的鸡翅改完花刀
; D, A# x9 g: C3.倒入适量料酒4 _1 F% }# M7 h A
4.加水没过鸡翅，浸泡10分钟左右，让鸡翅中的血水充分溶出的同时，达到去腥的目的1 P* ~( D1 B; G" d
5.将浸泡完的鸡翅，沥干水；加入八角﹑花椒﹑姜片﹑葱段
3 Y9 E8 X _/ p' z4 `6.加入少许盐进行调味，盐不宜放太多，后面还要加老抽和蚝油' B3 G6 Q ]0 x, L% h
7.加入1勺老抽& d! l% g" T0 X( V4 |
8.将鸡翅与调料抓匀，给鸡翅入个基本的底味儿6 M4 ^7 c: @ E$ e% |8 e7 z1 Y
9.这样腌制的鸡翅只是码个基本的底味，为了让鸡翅的味道更加浓郁，再加入两勺蚝油。蚝油增鲜的同时，能锁住鸡翅中的味道5 m8 k, \9 i/ n V
10.再加入一勺用油炸过的辣椒面，可使鸡翅的口感更加的美味和诱人；再次将鸡翅充分抓匀
- |9 T# [+ r# @' @" v11.再倒入半碗啤酒，啤酒腌制鸡翅，使鸡翅更鲜美，易成熟, J% }+ @" Z- @% ~( t; ]
12.将鸡翅腌制至少15分钟，也可上班前腌制，下班后进行烹饪即可" e/ W8 M& g7 m9 E/ g) R; N
13.腌制完的鸡翅，放入耐高温容易内，盖上保鲜膜，上面用牙签戳几个孔。封上保鲜膜，微波出来的鸡肉更加的鲜嫩多汁0 p$ Q, L* O e3 C8 b
14.放微波炉，高火5分钟: n8 S* O; Z' [" f& m3 o
15.中途取出翻面，使鸡翅受热更均匀。再入微波炉高火3分钟，即可享用，汤汁可拌饭
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发表于 2014-6-9 08:44
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