懒人鸡翅

蛋挞 · 发表于 2014-6-9 09:44

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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:58 编辑 乁乁乁 ╳╳╳

0 k7 N' E7 w1 J& o3 v! a4 S C( Z: i' Z: E" z* v0 N& o m+ i1 h , ^' K& U- ^& M; s3 h) s" p ! p! G. z$ l) H; [" ]- q+ e主料：鸡翅(中)8个辅料：啤酒半碗% @9 \" P; T4 Z; Y F& ], _8 W e* \' B5 a 调料：食盐适量葱适量姜4片八角1个花椒适量料酒适量老抽适量蚝油2勺辣椒油1勺+ c0 l) Y/ n+ a6 l ) G& f# s# u% c! n- u5 T- a7 y0 A3 W7 C1 W- D6 j7 Y 懒人鸡翅的做法, M i# c8 a) }' b# x- D 1.为了使鸡翅入味更充分，在鸡翅的背面划3刀，这样既不影响鸡翅的美观，又更容易入味 3 W) O' E' {* Z' ^# B" n3 w2.一次将所有的鸡翅改完花刀 5 T! s3 _+ j. Q4 Q( d3.倒入适量料酒+ \% w3 W9 u. s$ }& x 4.加水没过鸡翅，浸泡10分钟左右，让鸡翅中的血水充分溶出的同时，达到去腥的目的 3 D3 M/ C5 B8 z& V) z6 }# ^" k- k4 H5.将浸泡完的鸡翅，沥干水；加入八角﹑花椒﹑姜片﹑葱段7 S# Y4 |5 m) t3 ~8 s* }/ o! Y" m# n 6.加入少许盐进行调味，盐不宜放太多，后面还要加老抽和蚝油' R3 P( L. B' ]+ O: x, w1 | 7.加入1勺老抽 $ n$ y" n* ]& v( B$ I8 U8 {8.将鸡翅与调料抓匀，给鸡翅入个基本的底味儿 * h" j, u2 O9 b1 ^9.这样腌制的鸡翅只是码个基本的底味，为了让鸡翅的味道更加浓郁，再加入两勺蚝油。蚝油增鲜的同时，能锁住鸡翅中的味道 8 r6 ?/ ^) a x G+ c1 [! r$ w10.再加入一勺用油炸过的辣椒面，可使鸡翅的口感更加的美味和诱人；再次将鸡翅充分抓匀 h8 A) [$ O2 ~5 |1 P( L5 _ 11.再倒入半碗啤酒，啤酒腌制鸡翅，使鸡翅更鲜美，易成熟) t' }0 ]# N6 W8 v 12.将鸡翅腌制至少15分钟，也可上班前腌制，下班后进行烹饪即可 _5 |0 E7 F2 j13.腌制完的鸡翅，放入耐高温容易内，盖上保鲜膜，上面用牙签戳几个孔。封上保鲜膜，微波出来的鸡肉更加的鲜嫩多汁5 P+ s9 m; B6 q. h, s 14.放微波炉，高火5分钟* m2 W y0 E* o8 ?: I. E9 f 15.中途取出翻面，使鸡翅受热更均匀。再入微波炉高火3分钟，即可享用，汤汁可拌饭

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