金字塔豆腐夹

清淡的云

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• - m& H; X8 k+ z4 Q) R; _ 主料:普宁豆腐4块 猪肉馅200克辅料:虾米20粒 朝天椒8个 芹菜1根 调料:色拉油适量 食盐1茶匙 生抽2汤匙 香油1汤匙 淀粉4茶匙 葱白2根 胡椒粉半茶匙 烤肉酱2汤匙 . W- \5 W% q- I ( G$ V8 \7 w) V# b7 A金字塔豆腐夹的做法 1.材料、配料备好 ! I! Q4 H' p( A, L7 h# X& f- F2.指天椒(朝天椒)、芹菜梗切碎，虾米洗净泡发好，再将虾米、葱白和姜剁碎备用 : v. H: v; K/ s+ ?3.肉糜洗净，将虾米、葱头和姜放入 1 E# d0 i; v1 }+ u; ]! H2 f; X* j4.再倒入1汤匙烤肉酱、1汤匙生抽、1/2茶匙胡椒粉、1汤匙香油、1茶匙生粉 9 H# O" g3 t4 i3 R9 |7 R: x5.顺着一个方向搅拌至起胶待用 8 ?; B, V* F8 G/ g. L5 m9 }6.将普宁豆腐斜角切成两半，然后再从顶处中间切开 * L8 H( J3 e, |( M7.切开的豆腐洒上少许生粉，再将拌好的肉馅酿入压紧 / o* w0 T3 C% s9 f% @1 @6 W8.锅下油烧热调小火，将酿好的豆腐夹放入锅里，撒上盐 2 C) \) y. R- K n# `9.煎至两面金黄熟透，盛到盘中 9 G8 x2 e5 C$ }! l, E6 V, c10.另起锅下油炒香指天椒、芹菜粒，然后淋入1汤匙烤肉酱和1汤匙生抽 11.炒匀后再淋入水淀粉，烧至微开即可关火 4 z$ {9 Y; I0 ~" ^0 A9 n12.再将做好的芡汁淋到煎香的豆腐夹上

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