蛋酥核桃仁

葱油饼

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• . m w$ M# B( `0 K4 l. A, z 主料：核桃(鲜)100克辅料：鸡蛋1个 3 o$ B8 s% f# L* t3 }; Z: b6 o( i8 n调料：色拉油适量 食盐适量 白糖适量 红薯淀粉35克 6 @: ?6 z4 A, D7 {+ M6 G蛋酥核桃仁的做法 1.准备原料 4 N, ?4 {% U8 |( q- t2.将核桃仁烫一下开水，捞出 3.趁热蘸裹糖和少量的盐 4.将蛋和淀粉混合成蛋糊 & O8 t. z2 Q0 _% A2 c5.将核桃仁倒入蛋糊里 6.让每粒核桃都挂上蛋糊 6 y0 C8 v) x0 t5 f0 B4 d7.筛淀粉到核桃仁上，拌匀 8.将多余的淀粉过滤掉 9.四层热油温，小火炸核桃仁 10.炸好后，捞出控油晾凉 # K) f" t- ]- n , O4 g0 ?+ V8 Z! `# r4 N$ c烹饪技巧 1、蛋糊用红薯淀粉比较容易成型。 2、拌好的核桃仁要马上下锅，避免炸时粘连。 ! H& ^0 X5 D$ ~2 J; C# V3、按个人口味还可以加辣椒粉哈。

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