鱼香杏鲍菇

三五斗

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; d7 e2 Z0 F. u) Q5 R * R3 y9 R# z A# I饣饣饣 2 j7 W5 f8 `4 _& e) Z主料：杏鲍菇300克 " E5 A+ O' v7 A* Y Q2 C& W辅料：鸡蛋2个 + O! x/ ?1 h2 n调料：色拉油适量 食盐少许 酱油1汤匙 醋3汤匙 姜2克 蒜5克 小葱5克 白糖3汤匙 生粉1/3汤匙 小麦面粉适量 泡椒适量 , j$ V! i+ A& a) T+ @$ a' q 5 P+ m, J6 \+ Q3 ^ u9 D6 R鱼香杏鲍菇的做法 ' x: @. d0 E( ^0 B" ]# j1.杏鲍菇切稍厚的片 ( N( R6 r9 o0 b0 m: E r# N2.加少许盐抓匀，腌半个小时，使其变软 3.蒜米、姜米、葱花准备好 4.剁碎的泡椒准备好 5.取1/6茶匙盐和3汤匙白糖 ( i1 @/ }. N0 {5 L7 x+ A6.加入3汤匙醋 7.调入1汤匙酱油 * f! j, ~+ B% R, o9 J8.放少半汤匙生粉，充分搅匀，尽量使糖与酱醋相融 9.取鸡蛋加少许清水，打散，再加入面粉搅匀成面粉糊 10.锅内放宽油，油六层热时，取杏鲍菇片，均匀蘸上粉糊 11.中火，入油锅中炸至金黄至熟后捞出滤油 / o' w& [5 }& t. \* Y( Q* m8 W: C) w12.锅内留底油，放入泡椒炒香 ) v3 X4 h8 K/ ~8 J13.加入姜蒜米炒香 " f% K O; w/ @14.烹入调好的糖醋味汁 15.加入葱花快速炒均匀 * p) n" @1 Y& R4 y16.放入炸好的杏鲍菇，使其均匀沾上味汁，关火 饣饣饣