萝卜丸子汤

暮云

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レレレ ううう - w7 |' g& ]0 ^6 U9 l 0 h. V O% I) P; p# |主料：白萝卜400克，猪肉400克 5 V/ S: u4 G0 [) |8 s辅料：鸡蛋1个，枸杞子1汤匙 w& F* w w- P, Z6 X调料：花生油少许，食盐适量，姜1块，蒜2粒，淀粉1汤匙，细香葱2根，香菜1根，黄酒2茶匙，白胡椒半茶匙，高汤精半茶匙 8 i; K" Y- `8 S0 ?5 \ d/ g萝卜丸子汤的做法 # B8 D/ ~+ `0 N: L& U1 T1.取一点生姜拍破，和洗净的一根香葱加少许水搓成姜葱水 2.剩下的香葱打成结，姜切片，大蒜拍破，香菜洗净待用 3.萝卜去皮切成条 6 i5 ?2 i# M- V9 n4.猪肉剁成肉糜 5.在肉里调入黄酒、葱姜水、白胡椒粉、高汤精、鸡蛋、干淀粉、适量盐朝一个方向打至起筋 + z, I0 Y) }! t, U% Z& f6.双手洗净，将肉糜搓成丸子 7.净干锅放少许花生油，油温后，放入香葱结、大蒜、姜片，小火炒香 8.注入水，大火，加入萝卜条 " x q3 y" N# D9 M9.待水开后，放入肉丸和整条香菜，调入适量盐，煮开后加盖以小火煮30分钟 10.捞净锅里的香葱结和香菜，放入枸杞略煮1分钟，关火 / [$ T% x" e, j3 Z6 S- p6 c烹饪技巧 s6 a9 S% B1 h4 A( q1、如果嫌单个捏成肉丸麻烦，可以下锅时，用勺子挖成块。 2、煮汤几乎用不到大蒜和香菜，但是用油炒过的大蒜和香菜能增添快手汤的风味。 8 U- o# Y3 p" } X4 C! x% M3、萝卜越煮味越香浓，煮透心的萝卜最好吃。 ううう レレレ