泡椒鸡爪

蛋挞

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U% ]" o6 @( Q, `* Z B " h0 l5 U" t8 t8 N- Mポポポ : n5 F& k& G! u7 B + V# I; X8 u5 A+ N% ^3 ?1 U- U原料：鸡爪 8 ]# n A4 }$ l) g% r$ X! c8 W配料：泡椒 糟卤 1 J1 K4 H* d; t0 c l+ ~7 N卤料：葱姜蒜，八角，桂皮，花椒，香叶（姜皮和肉分开，皮煮鸡爪，肉切条泡鸡爪） 调料：糖，醋，盐，料酒 ! r" Y5 W+ T1 V: ~6 m 泡椒我称的散装的，称好后，跟超市的服务员多要点汁水，只要说是做泡椒鸡爪的，他们都会给很多。 糟卤超市都有卖，在调料品那里，一般和醋酱油放在一起。 2 ~: L0 u ~& A" r1 I 5 a0 |5 A/ C+ ] H+ `2 e做法： 1，鸡爪洗净去指甲，切开，先一分为二，再把有指头的那边一分为二。整个泡难入味。 2，糟卤，姜条，泡椒，盐，糖，醋，混合，盐一茶匙，糖倆茶匙，醋一汤匙。（香醋陈醋都可以）兑成腌料。 / |' l8 ?& F" m! P2 Z; Y5 f 3，卤料煮开 4，倒入鸡爪，水开倒一汤匙料酒，一茶匙盐，煮十到十二分钟。我煮了十分钟，很脆。 5，用冷水洗净后，十分钟换一次水，泡两个小时，要是不心疼水就细水冲。要是心疼水，就半小时换一次。最后一次最好用纯净水，我担心生水不干净，就用的纯净水。 6，鸡爪控干水，泡进步骤2调好的汁水中即可，五个小时以上就可以吃了。不过越久越入味，也就越辣。 8 M) j p' T* z# d7 tポポポ