【蒜香豆豉鲮鱼炒苦瓜】秋老虎天气要吃的下火菜

叶子

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ずずず ▌▌▌ 夏天虽热已经过去，但是天气依然炎热，很多地方还是处在烧烤模式。不管在哪里都是那个热呀，热了容易上火，苦瓜还在上市，现在这大热天，吃点苦瓜还是很不错的。 ! [: e7 A/ t+ |9 |+ i, _- q 苦瓜，是一种药食两用的食疗佳品，尤其对糖尿病的治疗效果不错，所以苦瓜也有"植物胰岛素"的美誉。 : ~! c6 I: K8 [; I1 L喜欢吃苦瓜的人把它视为餐桌上的佳肴，认为它味苦清香，特别能提高食欲。而不爱吃苦瓜的人也正是因为它的苦味，而对它敬而远之。但是这道蒜香鲮鱼炒苦瓜，相信怕苦的朋友也会喜欢的。 , K( u: i* m0 ?8 w7 o( c 苦瓜营养丰富，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，特别是维生素C含量，还含有较多的脂蛋白，经常食用可以增强人体免疫功能。因其味苦而清香可口。被人们视为难得的食疗佳蔬。 8 b# [1 s' S) U4 N 7 Y% Z* L9 h$ I8 d* Y/ ?4 D 很快手的一道菜，食材简单，做法也很简单。前后也就10分钟就做好了。炒出来的苦瓜微微的苦味，伴着豆豉的香味~这个菜吃米饭，或者凉了当下酒菜吃，都很棒的哦~ 3 V/ l# @; ?7 v( [" X" T% s ) V$ d. Y c& e# ]# M: _材料：罐头豆豉鲮鱼一盒，苦瓜一根，大蒜4瓣，干辣椒4个，盐适量。 + h0 e5 g5 A) H7 h" W7 n5 K% E0 ?# B做法： 1.准备好所有食材。 2.苦瓜洗净切成厚约4cm的斜片，鲮鱼切小段，大蒜切末，干辣椒切丝备用 0 X; A$ D' S9 j. I# \( v7 S3.水烧开，放入苦瓜焯30秒捞出。 " K/ y. g* }% y- ?4.锅里倒油烧热，放入蒜末，干辣椒丝爆香。 3 i# g' | F; T- D5.放入罐头里的豆豉翻炒，炒出香味。 6.倒入焯过的苦瓜快速翻炒。 ; S% u: G' u7 \( r0 ?. c; E2 Q( F- R& U7.放入切好的鲮鱼快速翻炒。 8.放一点盐调味，翻炒均匀即可。 . u% q( @6 a' M+ `* v) _ 2 Z" u+ q% W& I" G- _- R7 f 4 F8 {( u# b" x! K, G' m小贴士： ( C4 M4 w- v- e' K; f6 U1.水烧开后，苦瓜炒几十秒即可快速捞出，时间不宜太久不然太软。 ) }- o- ~/ D w+ }/ T. U1 A5 j/ z2.因为鲮鱼本身比较咸一点，所以最后少放一点点盐调味，不要放太多会咸的。 5 l5 b, k5 i7 w2 d1 Q* Y3.豆豉和鲮鱼是分开放的，豆豉要现在油里爆出香味。 ▌▌▌ & R7 F5 Q% E: \5 _) |8 M/ oずずず