粉蒸肉

葱油饼

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菜系	专题	功效	热度
川菜	特色佳肴	营养不良	1764

4 赞 0 踩 2 u, M2 D7 i. H3 h; F 材料：五花肉500克 、蒸肉米粉70克 调料：料酒1茶匙、玫瑰腐乳汁2汤匙 、生抽2茶匙、味精1/4茶匙、 白糖1茶匙、 干荷叶半张、姜3片、清水30毫升 3 U8 E) P- P# D) J! K 做法： * h7 b- ~4 Z+ A1 |1、准备所需材料。 2、将五花肉切成约5毫米的大片。 + e7 S& |7 Z# \" S4 n( j3、放入姜片，调入料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽。 4 p7 N# F) @; c: T5 P" c4、搅拌均匀后腌制20分钟。 ' G* E8 r# Q% c& f( z) k5、将蒸肉米粉加入五花肉中，再加适量清水搅拌，让肉均匀的裹上米粉。 6、蒸笼里铺上荷叶，将肉摆放上去，或者直接摆放在盘中。 7、放在蒸锅里，大火蒸40分钟左右。 0 k( q) e1 G1 h, B7 V. f. e! Z8、盛出，撒少许葱花装饰即可。 + A. a0 l* z, p/ u } ( D# o3 i5 T. U小贴士： ) ^, B2 {& h; d6 S◇如果用买来的蒸肉米粉，里面有盐，所以要酌情加盐。 ◇没有蒸肉米粉可以自己做，做法是准备150克大米、2颗八角、2颗干红辣椒、20力花椒、1小段桂皮、1片香叶，用小火同炒，炒至大米变成微黄色，捞出香料不要，将大米冷却后用搅打机搅碎成细颗粒状即可。 ◇肉片下面可以铺上土豆、芋头、南瓜同蒸，味道也很好。 ◇加少许水拌匀可以防止蒸出来口感过干。 ◇五花肉也可以换成排骨。 ェェェ