巧用面包机做上海名小吃【椰蓉条头糕】

三五斗

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

: w3 G, c; h1 T* G0 S ; w' S5 }( X) I) C3 m+ O1 p( ~丬丬丬 ' R5 m: Z5 g# L╲╲╲ 3 s9 Z+ l0 Y( S* U* V8 E- f我姐姐看到新浪有面包机试用，第一时间打电话让我报名参加，说：“柏翠面包机功能强大，能做大米面包，你这样的上班族最适合了。”我淡定地回答：“我申请了，我一定是没有希望试用的。你不用关心了。”没想到这次竟然得到幸运女神眷顾，意外得到柏翠PE6880面包机试用机会。 再次衷心感谢新浪君，新浪美食君让我有机会试用心仪已久的面包机。 9 X3 q5 Q+ Q2 I) o : Q) _: V! P8 b& b6 K3 Y 5 |( M: ~6 k% F3 x( s- s0 k4 L1 W 面包机到家的当天用手机狠拍了图片，可是手机出了点小故障，等我把手机弄好才补回面包机的图片。拿到面包机的第一感受，柏翠公司的工作人员很细致很贴心，两层包装，把关键的说明书专门列出一张纸，仿佛专为我这样粗心又心急的客户准备的。面包机里还附带了两个酸奶杯、两个量杯、一套隔热垫和手套、一袋酵母、面包机说明书和食谱。 当天用面包机做了肉松，我那可爱的家人们一把一把地抓来吃，偷偷地告诉大家，我是吃得最多的。第二天又用面包机做炼奶土司，小伙伴都表示面包机做面包比想象强很多。柏翠PE6880面包机比我之前的面包机强很多，之前的面包机我只使用了揉面的功能，柏翠面包机到家的第二天就送出去了。柏翠PE6880面包机能做肉松能做酸奶，我最想试用直接放糯米就能出年糕这一功能，真的行么？终于熬到周末，有时间实践年糕功能啦。 8 n- Y2 L( R# M: Y8 s ( Y) ], r Y6 c: D% Q! {, \0 ` 我洗净糯米，和清水一起放进面包机桶内，按下“年糕”功能，面包机显示需要“1:15”，心里捣鼓着：真的能把糯米像变魔法样成年糕吗？糯米我没有浸泡的喔，我盯着面包机观察，它先是预热，过了半小时，显示“0:45”面包机开始连续搅拌，整粒的糯米被搅拌着，眼前浮现着暑假在贵州旅游，西江千户苗寨的特色小吃糍粑就是用木槌子把糯米饭锤成糯米团，再来包馅的，可好吃啦！这刹那我相信这面包机绝对能做出年糕，我要软软糯糯的上海名小吃“条头糕”！ 估计上了年纪的人才听过“调头糕”，名为调头，是因为据说一个人走霉运的时候，吃吃“调头糕”就会转好运。也有叫“条头糕”，是因为它的形状一条一条的，在以前“调头糕”算是比较高档的东西了，直到上世纪50年代末才渐渐消失，据说1963年以后就没有了。而这几年随着11月11日，俗称“光棍节”兴起，这调头糕又流行起来，据闻在“光棍节”到来前夕，市场上的“光棍调头糕”卖得很火爆，传说吃一块“光棍调头糕”转转运，早吃早“脱光”。不是光棍能吃吗？当然行啦，而且还能用面包机轻轻松松就搞定了。刚卷好的条头糕软软糯糯的，沾满椰蓉的条头糕椰香味浓郁，挺好吃的！ 1 ]) K1 h. q* s==============椰蓉条头糕============== 材料：糯米280克，清水280克。 馅料：红豆沙适量。 做法： 1、把糯米洗净（图1）。 2、和清水一起放进面包机桶内（图2）。 4 M/ |) u2 S D1 {+ n. @PS：我没有沥干水分的，计算水量的方法，先称重了糯米280克，倒入面包机时糯米重量为360克，说明其中80克为水分，再加200克即可。 3、按下面包机的“年糕”功能（图3），剩下的就是面包机工作，我就是看看它工作，爽着呢！（图4——图10都是拍下它工作的图片，结束是面包机会“哔哔”地叫喊，很方便的。 9 F9 R, y% e( s/ s6 ] # W: O: U( v1 e" Q " f5 q4 O2 p5 A! V* W 1 @. R+ ^5 |% h% q4、在工作台上撒上一层椰蓉（图11）。 5、把面包机里的年糕去掉表层取出，放在椰蓉上面（图12）。 6、压扁（图13），擀成长条形的薄片（图14）。 7、将红豆沙捏成长条形放入薄片中（图15）。 8、然后卷起来成圆条（图16）。 9、按需要切成段（图17）。 . R% L6 t6 z) J" v, S10、再逐个沾黏上椰蓉，装盘即可食用（图18）。 5 ~% {7 T6 o: J* Q7 B4 d 用面包机做年糕简单方便，唯一不足是表皮有点硬，做这点心我把表皮去掉，只用了内部的软软糯糯的年糕。如果能完善这点，非常完美了。 ) k* d% ]$ u: i% S╲╲╲ h0 M8 o! X( K5 R丬丬丬