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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:02 编辑 - e' \/ e$ U- g Z
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( [9 }6 C" f0 m1 b5 ]) i" Z8 v' y主料：豆豉2汤匙 带鱼500克调料：食盐5克 鸡精3克 姜2片 蒜2瓣 料酒1汤匙 小葱1根7 [% c, m; E1 L/ T
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清蒸豆豉带鱼的做法
& r6 e" @# n" B; ~9 d1.食材准备：带鱼洗净切块加多一些盐提前腌制1小时以上: f6 P4 r0 b% t% f. l' x0 h
2.腌制好的带鱼冲洗干净洗去过多的盐分，以免太咸，再加料酒、姜、小葱段、蒜，码盘后撒上豆豉! O) E" {4 U, S% F9 `" F
3.上锅水开后，蒸20分钟至熟. Q0 D2 ?- F) F9 Z# n* @- f* C7 I
4.再将过多的汤汁沥出，入锅稍微烧一下汤汁，加少许鸡精、盐，调味做成原汤调味汁7 o( q# O4 w3 Y; i/ `7 R- ?
5.将原汤调味汁淋在带鱼上，撒上葱丝即可/ y0 \1 F9 Y E+ R: g5 g4 H2 \
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发表于 2013-10-6 09:43
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