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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:03 编辑 . x2 Z" T9 C% H
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! ^) D# P9 \4 S5 w F4 m" P& z" V9 A8 Y/ T% w* f
排骨汤
. ^! I9 w0 O/ g" e8 F# P: R: j8 a! U9 {材料. h: f: U( T% ~$ t
排骨 1根& H) N) ]# X2 D/ t; I R& L4 y8 K
玉米 1根
& {7 _- `7 q5 e+ Q; l2 d, b蘑菇 1朵2 c" O: ?; J0 T: \. x# s, G
红萝卜 半根
0 m2 @" J0 S+ `3 ~) U, ~( o海翡翠 5块
% G. F5 S" n1 Y" R9 L% {8 t, D
3 p* o2 {* M% v& F$ l! L调料
3 Y$ K% d# c+ T# G" y葱 适量1 {( t, S+ e4 }- f) g9 G" q4 \; W
姜 3片
# |4 }$ L& M/ {1 ]" K* b6 b9 q% {花椒 1小撮
( b. N" U0 Y4 h1 F料酒 1大勺
5 C2 K! d( o0 F8 }* E6 e: O盐 适量% [* q9 _( c; J$ N& Z& I
/ c7 ~# n" }" ^+ G% M# a5 |4 `过程
9 T3 V" d: u" H3 Q& P5 S' Y2 f! S/ | 
5 }( _; S% j5 U& Q$ e
1 y3 }1 I) J, Z5 ]1、将排骨切大块，水龙头下清洗干净
2 A2 e% u7 z7 B! o3 V9 x2、凉水下锅，倒入料酒，放入葱，姜，花椒3 L& N6 F7 |/ {" P
3、小火煮开，持续煮5分钟
2 d" W! ^5 s/ z) l, c4、煮出排骨里的血水，撇去表面的浮沫 z: G+ J% f) u0 Q( i0 B7 E
5、用筷子夹出排骨; @& g, R `* j- _( O/ L7 L
6、焯好水的排骨备用
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3 ~9 f* G! p9 Z& J# H' B9 K7、准备好煲汤的配菜，玉米切小段，红萝卜切滚刀块，海翡翠切块，蘑菇撕成小片7 M6 \" Q- a6 ~4 y, L4 O$ f/ F
8、焯好水的排骨，挑出大骨头煲汤，其余小排红烧了% L, Q# m9 q" z# u6 p* j
9、锅中加足量的清水，放入焯过水的排骨和海翡翠，放入葱段和姜片，小火煲至排骨熟透4 h' s! H" z7 \0 O6 d% ]7 X
10、之后加入红萝卜，玉米和蘑菇，加入盐，小火煮30分钟
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发表于 2013-9-24 07:56
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