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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:03 编辑 8 h/ F- k2 J3 N: n* w/ `0 G
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0 c+ G+ W+ v- J2 D4 N" f6 |) L香香的糯米饭，加入了子排，将肉味渗入到糯米变更香，子排酥烂美味，经不住的诱惑！# U0 K2 Z. J# Y( J$ V
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做法：% D# C1 g0 j& T; O/ I
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1. 准备材料。糯米提前浸泡两小时后沥干备用。
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2. 水烧开，放入排骨焯煮一下去血水后捞出沥干。
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3. 起油锅，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角爆香7 x1 V5 N9 N! p+ k9 k
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4. 放入排骨煎至两面微黄
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5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉、一点水烧开后关火' G% p( y( R) Y9 _* y& R
& N! c, e/ h) ~& j, O1 {4 H8 I6. 律将排骨放在浸泡过的糯米里，汤水沥掉香料也一起加入 8 K8 w2 p' i9 X' \' j0 ~5 v3 b
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7. 翻拌均匀后将碗放锅里，上面放点葱段 4 Z8 |' U! g6 Z
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8. 隔水中大火蒸约45分钟左右，中间可能要加次热水
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9. 打开香气扑鼻
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6 C, h5 K& U, k$ c% M1 Q( I10. 盘底铺生菜叶，将子排糯米放在上面，撒点香葱即可。1 W4 Y. z% A9 H$ T! [5 M: c9 u
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发表于 2013-9-22 15:15
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