香煎巴沙鱼

蛋挞

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8 b% D) D! ?! c! V' J% t + n$ Z4 d2 d' i) Y, _* jㄉㄉㄉ 3 E& q. q+ a6 y/ f1 F 4 \. f0 r7 i! Z% C, F% s 主料：巴沙鱼1条辅料：西红柿1个 苹果1个 芹菜叶15克 柠檬1个 芦笋4根 - j/ U& O5 C6 y调料：食盐5克 橄榄油30克 孜然粉1/4茶匙 柠檬汁10克 黑胡椒粉5克 尖椒1个 8 A- `6 a) S m I* r- U 香煎巴沙鱼的做法 一、巴沙鱼的腌制与煎制过程： 1.冷冻巴沙鱼放在常温下自然解冻 ' ^0 s6 V! S e% n8 d2.把盘子里解冻好的冰水倒掉，用厨用纸巾擦干鱼表面的水分 3.擦干水分的鱼改刀成大小均匀的鱼块，在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙食盐 4.再在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙黑胡椒粉，把鱼放在一边，腌制5分钟 ) q+ @) I0 J/ L4 q3 _ O5.平底锅放火上大火烧热锅底，转中小火倒入少量橄榄油 # E% T( _6 T2 e5 S+ M6.腌好的鱼块放入油锅中，中小火煎制，煎到一面金黄色，翻面再煎另一面 7.直到鱼块两面都成金黄色，取出鱼块 1 T. |/ `2 E- B + S1 U) Z% ?" }& B1 V) f/ u二、番茄苹果莎莎酱的制作过程： 7 D# |, N7 y/ S4 v2 z# Z8 j8.西红柿、苹果和尖椒用清水冲洗干净，西红柿、苹果和尖椒分别用刀切成大小均等的小丁 9.芹菜叶和柠檬用清水冲洗干净 10.用刀把芹菜叶切成末 11.西红柿丁、苹果丁、尖椒丁和芹菜末放在小碗中，撒入1/8茶匙食盐 12.撒入1/8茶匙黑胡椒粉 9 w; p8 h7 R. o" `, `$ R13.撒入1/4茶匙孜然粉，挤入适量柠檬汁，用筷子搅拌均匀即可 0 I+ v4 C% q: S& k三、配菜芦笋的焯烫过程： 14.芦笋4根切掉老根，用清水洗净，洗净的芦笋用刀切成寸断 7 M( B: {0 x0 P: d, C15.锅里放适量冷水烧烤，放入芦笋焯烫至熟，控水捞出 16.盘子里放入1勺番茄苹果莎莎酱，上面搭两根焯烫好的芦笋，煎好的鱼块摆放在芦笋上，旁边用切片柠檬做装饰 ㄉㄉㄉ