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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:04 编辑
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1 ~8 D; b3 w' a$ a. q人体生命的自然之道包括“有所不为”及“有所为”。人应当不杀生、不施暴，并避免会引发暴力的种种负面情绪和生活习惯。人应该了解自己，以及自然界的季节气候变化，以便选择适合的善良型态食物，并规划适当的生活作息。: ^. n! r: q) ?8 k/ }! K$ O
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- _* I- W$ h2 s! n缺乏正确的饮食、清洁等生活常识会带来消化不良。由于吃下不适合自己体型的食物，虽然一时觉得可口美味，但这只不过是欺骗舌头。不适合的食物较难消化，更无法滋养身体，心理上也会有匮乏感，使人心生不满。, L3 `8 @1 A, T. w. [4 U
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秋天过得好不好特别影响着健康，因为秋是冬的前哨，秋天若能好好长养消化之火，到了适合进补的冬季，身体才能真正吸收养分。因此，秋天不只影响现况，也关键着未来。但在夏秋之间，季节交替，特别会发生身心方面的问题。
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秋季也是反省的季节，其实人人都应该静下来好好想想；是否了解自己的身体。无论何种体型，到了秋天都需要温热、滋润、有油分的食物，口味上可较为强调甜、酸、咸。秋天是收获的季节，我们要得到丰收的滋养，以便继续向前迈进。6 r) L' ~: A$ Y5 E/ o4 u
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8 t! b" M/ L; O2 S5 ~5 |这些知识也许读起来有点陌生，但为求养生，努力是值得的。这样一来，自然而然知道并实践春夏秋冬的饮食之道。' `) _5 X" K' a, S4 p; l
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- i9 n# ?6 \4 `4 H1 h" b2 x健康才是真正的奢侈品
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8 e- `9 E3 m1 p6 t! v3 c3 D% p! H今天介绍的咸味【素食月饼】，上海人喜欢的口味。馅完全是由一大团菌菇和大豆蛋白组成，皮脆而酥，又潜伏着几分韧，丰腴的馅慢慢渗透其间，可谓美味享受。馅料里加咖喱和黑胡椒粉，香气四溢。然后放入烤箱中，温度上下200℃，时间20分钟直接烤，再粘上几粒芝麻就更好了。做了很多，差不多100个，都分享完了。/ h" ^: { S3 T' V+ x
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" [3 U' \0 B. }' ~1 v* t特别提醒
, J9 G3 K7 F. f5 p' M0 B今天这素食，已经不是传统意义佛教素食，而是更广泛的世界范围的素食，引入了蛋、酒、葱。所以特别提醒大家注意，如果是净素朋友，去除这些就可以了。' e5 n1 G. K" R: H
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咸味素食月饼
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) T9 I. y; a& X0 x. c8 q馅料
9 m. e) i3 F; U3 u6 N素鸡肉浆
7 U4 n$ }% U: d. U8 z2 V杏鲍菇
* L7 h. E" E) W6 V7 j咖喱酱2 \$ f8 W$ u, X
鸡蛋: @7 O+ P- ?, O0 z0 x' P# _, M) _
洋葱/ W) r- ^0 B: A) V% U
小葱7 }, I4 _. d- h( T2 e
姜末' m* L2 |& H; i h& I* P& t
海苔丝& ^) t. B3 m$ M1 J {! Z5 I0 h
香油. v- J- v7 W+ r
五香粉! ~9 }3 o' p% k
黑胡椒粉
- q/ N. W8 l* o' K0 z k白酒
0 L4 E; ~9 M" v) Z& W7 A1 y! o老抽
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" I, [2 s* S1 B: C; h2 y A0 U酥皮料
; z9 ?/ M; a, {: M+ S面粉; P' L$ ?% i/ T' e
精制油5 O) @2 b# }& e" c: i
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馅料制作
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1． 杏鲍菇用手撕裂成细条，要粗细均匀。锅放在炉子上，烧开水，将杏鲍菇细条焯水30秒，倒出，冲凉水，拧干水分，剁成短条。
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2． 生姜洗净，切成末。2 }0 n! k6 d$ J0 ?: Q7 v
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3． 洋葱切碎。8 P% u( r; b' m8 r/ {
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1 _* t$ `4 g9 V& w1 y' q! r4． 小葱洗净，切成葱花。2 e! P1 J ^6 k
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5 n Z' O1 v1 j( c* W5 q* r5． 取不锈钢盆，将所有馅料倒入拌匀即可。
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皮料制作' p1 ~, t: y# U
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1． 取面粉400克放在案板上，中间拨一个小窝，倒入初榨山茶油180克拌和擦匀成油酥。
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- C9 X2 ?% h! u, }2．另将面粉622克放在案板上，中间拨一个小窝，加入水340克、初榨山茶油240克，拌和揉润，甩上劲后拭透，成水油面，然后将水油成揿成扁圆形。
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3. 二个面团分别放入盆中, 用保鲜膜包好, 静候一小时, 醒面。& z, O0 }* t3 [+ l# I; j+ Q
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: \8 Z, Z1 ]1 z; s* |2 f& M4．放入油酥包扰揿扁，用擀面杖擀成薄形,随即两头向中间交叉折叠成三层, 再擀开,如此再擀一次,擀成长方形薄皮,然后由外向身边卷拢,卷成棍棒形的长条，用刀从中间一切为二。
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5. 将面团一只只横揿成扁形，擀成圆形皮子，将馅心放入包拢捏紧。
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6. 然后面向下放在案板上，放入馅料，按时要将饼慢慢转动，收口处捏合。& H g5 T- l6 ^( c( _
" V) q: ?( h' g1 X$ D7. 然后翻身，放入烤盘中，压成圆饼状，制成酥饼生坯。/ Z# _& ^ S0 p! O/ `
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烤箱上下200℃预热5分钟，然后放入酥饼生坯，烤20分钟即可
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发表于 2013-9-19 11:34
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