酸菜炒大肠

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1 U/ E( v! H! ~$ x& t ククク さささ 9 U/ Q5 J4 W4 ~1 K 7 N) i" l1 ?% I4 Y" O : e- g1 ~: F9 E6 h l% K 主料：大肠适量 酸菜适量 姜片适量 蒜片适量 干辣椒适量 辅料：酱油适量 蚝油适量 盐适量 味精适量 糖适量 料酒适量 0 F8 }4 F: F- q% H3 r " f7 R, q/ A' S; I2 F0 A 酸菜炒大肠的做法步骤 1. 大肠（这里是大概一斤六两，洗好后，用一大勺小苏打粉腌半个小时，酸菜（这里大概七两，分量其实可以按个人喜好），姜片，蒜片，干辣椒（切段） 2. 煮开一锅水，倒入两大勺料酒，将大肠沥干水后放进去过一遍。 3. 捞起来，放冷水洗一遍，沥干水分。 4 j3 h; |% W, [' H; K: E4. 热油，放酸菜进去中火炒熟，盛起来备用。 + C7 E. k! e, K; `1 l5. 倒大约两大勺油，烧热，放姜蒜干辣椒进去翻两下，立即放入大肠大火快速翻炒。 , P& g& F; f3 \0 L& N6. 先放适量糖、盐、味精，翻炒几下，再放酱油、耗油、料酒，快速翻炒。 & u; o. U( H! U6 F- }7. 最后放酸菜，再翻炒几下，就可以起锅了。 ) X( x. g' U+ m* ~* g ; n5 a- J P1 X小贴士 第三步骤的冷水洗过可以使大肠口感脆些。 8 J* b1 B3 r2 Y y7 N8 pさささ / I& [7 F0 z: P7 o( T& lククク