鲜椒手撕茄子

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: q+ Y6 b% x. H: W n' V6 Y , z' x* A/ v6 t6 `( v2 Q4 D( A& T # `; ?' p4 O& H0 g5 p! i * p7 e7 N. s( a0 k9 _* R& j$ R0 A 主料:茄子(紫皮，长)400克 尖椒4个 红椒2个调料:花生油4汤匙 食盐1.5茶匙 鸡精1/2茶匙 蒜5瓣 z8 ~: X) h% N! _ 4 T7 e4 V4 b6 r( A. c0 a, h鲜椒手撕茄子的做法 ) L+ ?8 l4 q- Q3 V- r; a1.茄子洗净去蒂，待蒸锅水开后放入蒸熟(以筷子轻松插透为准) " x7 u& S# [/ N' y6 G- R2.将茄子取出，稍凉后，用筷子剖开茄子，然后撕成条 3.尖椒和红椒剁碎，大蒜切末 " f5 J1 M4 [( K4.净热锅，放花生油，油热后，放入青红椒碎，用中火炒香 ; u2 F" u% |& T. O" b5.调入1茶匙盐和鸡精，翻炒均匀，关火 / a( S& `7 ^9 D" N G7 L8 D0 U6.再将炒好的鲜辣椒连同一些油一起浇在茄子上，吃时拌匀，按口味再调适量盐，即可 ; ~1 m, `; e/ d3 Q, C* v& x! H- M; y