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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:38 编辑 ) c! q5 Q. M( o8 l* I
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% A' v9 b, c* _9 o2 J* B" ` 主料1 m0 {# r2 G0 x! {" a
黄油130克 低筋面粉200克
: E0 i' V9 }/ R 全蛋液50克 糖粉65克
" L7 c, Q' P& \, b7 ^+ N" r 细砂糖35克5 r& o% I* @! x; M Z; M
辅料
/ E# G6 G- G/ W9 ?2 ^0 G 香草精6滴 盐1克" K7 _: A9 p3 ?
黄油曲奇的做法步骤
- L9 a! C% f/ `5 x' ?. g- Q 1. 黄油切小丁室温软化；
5 E% f9 c1 c+ ^/ m+ U g 2. 后用打蛋器低速打发至颜色变浅体积膨大；9 y7 v7 f2 s+ }! t# S
3. 分次加入糖粉搅打均匀（第一次加入打匀后再加入第二次继续打）；( s6 T: _3 }) m! Q) ~5 I) [
4. 分次加入蛋液打匀（一定要分二次以上加入，否则会造成油水分离无法打发）；) J8 `2 i; I& w: G
5. 洒入一点点盐；6 V Q" J2 b' k; @7 E* l" ~9 p
6. 滴3滴香草精打匀后，筛入低筋面粉用刮刀拌匀。
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发表于 2013-9-1 07:49
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