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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:38 编辑 % Y+ \+ a# F& j* U
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食材明细：( V3 t4 o K9 ~- r- [) E3 N
空心菜一斤尖椒 100g生抽 一大勺醋 三大勺糖 一小勺盐和鸡精 适量) z' {4 A' ]2 O0 i: I- I# f
1、空心菜洗净杆和叶子分开只用杆。* l! \; A7 d9 s
2、杆切成丁形状备用。
% ]+ V3 _. }# p( j- F 3、尖椒洗净写成丁。: {% @9 E- C! U( D' E. M |; F
4、葱姜切丝蒜拍碎备用。
# W1 a- z% }0 K: h' @9 t/ r 5、准备小碗兑入生抽一大勺，醋3大勺在，糖一小勺备用。% T H8 l5 u9 o
6、热锅凉油爆香葱姜蒜和辣椒爆香。
8 K6 q# D7 \; k2 S& Z 7、大火倒入空心菜梗快速翻炒。
& y! p5 A# s' F+ G9 B1 Z 8、翻炒几下快速烹入料碗，待问道醋香，空心菜成熟加适量盐和鸡精即可。1 |$ v% x+ v& x7 q9 E
尖椒空心菜做法小贴士
. _4 H# ^$ X* L 提示：1、此菜只用梗不用叶子，叶子下午拌了吃啊。7 Z- G' A. u. ^' X; A) a! v
2、此菜要旺火，家里活力不足，所以要锅烧到很热。% @" ]$ J! |& ^6 n2 h$ @
3、烹入醋料碗之后时间不要久了，问道醋香就可以加盐出锅。时间空心菜长了吐水变老。
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发表于 2013-9-1 07:44
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