咸口锅包肉 浓浓东北风

三五斗

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' w5 J, r, j" a6 R' z) M, p　　材料 　　猪里脊肉，鸡蛋，葱，姜，香菜，胡萝卜，白糖，白醋，生抽，盐，水淀粉 7 {* |: d8 F4 A& J' d, I8 @　　东北锅包肉的做法 8 n/ ^; P _2 @/ \　　１、猪里脊肉切大片，厚约2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了； 0 a. [ s8 t, ~* N) A　　２、葱、姜、香菜、胡萝卜切丝，白糖、白醋、生抽、盐调汁； & I+ u- a) _# _, G% r! T　　３、水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊，以肉片很容易均匀地裹上一层面糊，但又不是太厚为准； $ y0 M/ b+ i* c3 |& Z* N0 f7 u　　４、锅中油五六成热时，一片片下入裹好面糊的肉片，中火炸熟，捞出； 　　５、将火调至大火，放入炸过的肉片，大火炸至焦脆、上色，我炸得还不是太焦，一般饭店炸得比这个还要焦一些，我喜欢稍软一点的口感； 4 B, l! |/ ? o% x: k　　６、锅中留少许底油，放入葱、姜、香菜、胡萝卜丝翻炒均匀； 　　７、放入炸好的肉片翻炒均匀，淋入调汁，大火快速翻炒出锅即可。 「「「 : F7 J. F% P" g; p. h: U; Aハハハ