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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:38 编辑 2 v8 V! Z9 k9 `4 m. d% R
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9 }* n& r" W4 g4 d/ K. G" ?材料：豇豆角200g，茄子200g，干辣椒3个，大蒜6瓣，姜，
9 |9 h5 m3 f- p. m8 s 白糖3g，盐3g，生抽5g，耗油8g，水，花生油。
\: e, u' |- T% Q8 A7 e5 s做 法：& D! p8 e6 ? y+ b0 G
! B y$ `# ?8 z! H1.豆角洗净切段，用盐水焯1分钟控水。7 w7 e: s8 u9 S, j2 Z
2.茄子洗净切条，用盐（分量外）抓匀腌制15分钟后攥干水分备用。
' b/ h2 v) o8 E3.大蒜一切为二，姜切末，干辣椒去籽切段。4 S( g/ a# Z: ]) P/ `( y
4.盐、耗油、生抽、白糖加一点凉白开调成汁备用。
8 y/ t1 n7 {9 [, F1 C+ u, M- ]+ U' j5.开火，锅内放适量花生油，放蒜瓣、姜末和干辣椒爆香。6 n5 q4 S6 B/ P: x/ s! Y5 X
6.下茄条和豇豆角，中小火煸炒至豇豆全熟。
! l# I( s, l$ _) H7.放调味汁，翻炒均匀至豆角入味即可关火。5 |2 i) s, @# x8 Y
8.装盘，开吃。
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发表于 2013-8-26 13:33
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