伤心凉粉

哈蜜瓜

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% U7 B, U+ n! ]+ H C% z / l' J* [1 Q- Y P+ G9 {& ?ごごご , k+ \' B$ W5 r- e, [1 v7 r! l , y4 S4 R/ L# h7 _ 9 v9 ^2 d4 b- T& d* t5 z材料：豌豆淀粉100克　蒜泥1/2汤匙　盐适量　辣椒油2汤匙　酱油2汤匙　白糖1咖啡匙 9 J7 u5 a: u9 [4 F1 i; n+ F8 }) P o　　　青芥辣1咖啡匙　小米辣3粒　香葱2根　鸡精1咖啡匙　花椒粉1咖啡匙 " ^- ]/ ~/ t# {3 S- X) } 做 法： 　　1、用两个同样的杯子，装入等量的水和豌豆淀粉。 . ^" K& u9 l, t2 D　　2、把步骤1中的水和豌豆淀粉充分搅匀成水淀粉。 　　3、锅里放5杯同量的清水，烧开，然后倒入水淀粉，不断搅拌。 4 E) b$ d8 o! G1 J- g5 W　　4、一直搅拌到淀粉成透明状，并可以连成一片不断时，关火。 1 R# G$ Q" o' M7 n0 O, l' p9 ?　　5、将熬好的淀粉糊放入容器里。 . r7 k1 j4 ]% X6 [ D+ d. Y1 H" M3 A. t　　6、待糊自然泠却成固体凉粉时，倒扣出来。 1 e$ \5 e3 K3 U ~" q, ?3 ~7 P　　7、把凉粉切成条状，或者块状。 4 A& n0 V( p* e1 S, v( n4 e1 x6 `　　8、取一个碗，加入蒜泥、青芥辣、酱油、花椒粉、辣椒油、鸡精、白糖和适量盐搅拌均匀，做成味汁；葱切成葱花，小米辣切碎。 　　9、将调好的味汁淋在凉粉上，放上小米辣碎和葱花，吃时拌匀即可。 * k! P. e9 G+ X. u @) e1 a小贴士： 　　1、用豌豆淀粉做凉粉，粉和水的比例以1:6为宜，绿豆淀粉是1:5。 7 h( r0 }, K& q/ z　　2、水淀粉放入开水锅里时，要不停地搅拌。 % g8 u: u& S% U# F$ u3 e0 M 　　3、放入青芥辣味道很特别，没有可以不放，还可以根据喜好放点香醋。　　4、简单红油的做法：辣椒面用干净锅小火不停翻炒香盛出来。净锅烧热，放大量菜油（辣面和油比例约1：3）烧熟了，关火，等油稍凉后，把拍破的生姜和大葱段和香葱结放进去，用中小火炸黄了捞出去，然后稍等片刻就把油淋在辣面碗里 & z: J6 ]) _: l. h# [; {. u: r$ kごごご