黄金锤

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∞∞∞ ▃▃▃ ; L g/ M( G/ P, \ 3 f' A" r c4 N* ?: O3 v 主料：鸡翅根6个 ! Z: H6 \! q) n* @+ `$ C! S) _6 |& G) a辅料：小麦面粉适量 鸡蛋1个 面包糠适量 调料：食盐少许 姜少许 蒜少许 料酒少许 老抽少许 蚝油少许 芝麻油少许 白糖少许 # X6 k* x: o- R6 j黄金锤的做法 0 [) E" K7 e/ q! w1.鸡翅根洗净控干水份，平放在案板上 : `$ P4 ?& X; j- u: h5 v- u2.用刀在鸡翅根细头处切一圈将筋膜切断 $ A5 P) r% W+ ?7 Q3.顺着骨头把鸡肉用刀推至翅根顶部 4.露出骨头，将肉整成圆圆的肉锤形 7 O( I+ p, Q% F6 I7 ?( w6 p5.姜和蒜切碎后与料酒，生抽，老抽，蚝油，芝麻油，糖，盐，一起放入小碗中调成腌料 6.将做好的翅根逐一放在腌料中沾满酱汁 7.依次做好所有，放在保鲜盒中入冰箱冷藏腌一个晚上 8.准备三个小碗分别放：普通面粉、鸡蛋液和面包糠 9.腌好的翅根先蘸一层面粉 2 V4 b! V. O6 b$ D0 n, X10.再蘸一层蛋液 * h. p+ [ r9 Z. U6 O' j8 ]! d2 n11.最后再裹一层面包糠 12.做好所有的翅根 ! g: u, {- J# N* b3 J+ T% {# u13.小锅中加油，待油温5成热时，将翅根放入用小火炸制 " s4 H- _# r" G( w; B! O$ ^" g14.约2-3分钟后再开大火炸一下 15.炸好的翅根放在吸油纸上将多余的油吸去，上桌前用锡纸在翅根的骨头上包一圈即可 , ]0 v0 ^( \ p4 X% b/ ?▃▃▃ 9 R1 u# r) E' X @9 Y J+ {) |∞∞∞