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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:39 编辑 & m- N% Q. {- U4 f% t! D U# y
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) v! e' d: a5 T7 w$ J主料:老豆腐150克 五花肉300克 四季豆100克
' U Z4 S; Y; T# c) `) u8 q4 o. D辅料:油适量 盐适量 葱适量 姜适量 蒜适量 香叶适量 花椒适量 八角适量 白芷适量 陈皮适量 白糖适量 酱油适量 枸杞子适量
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红烧豆腐肉的做法步骤8 \1 V }4 U ]& H) I
1. 五花肉切块待用。# J: C8 \1 J$ o: F4 A
2. 老豆腐切大块待用。8 K, v" _2 d6 w/ {
3. 四季豆备好待用。7 [# O$ ~3 c' ]$ D1 i# l3 a
4. 配料备好待用。
9 X* a2 ^, F' R4 i+ E& r7 u5. 上油锅，放入白糖，炒糖色。! [) s; S* [& v7 N2 L8 x* }; ?& v9 D
6. 放入肉翻炒上色。- Q" V% L+ C8 Z) U& r5 a% S6 I
7. 待肉都粘满色泽后放入葱姜蒜。
; w4 ~0 J# v. Y" D7 y, |8. 放入所有配料翻炒。/ ?! r! [ U c1 r* j. o7 F5 J+ @2 n
9. 再放入豆腐块翻炒。 R" Y9 }, ], e. n2 ~! w; F
10. 此时，在电高压锅中底层放入四季豆，垫底。再把炒好的肉和豆腐，连汤带肉一起倒入四季豆的上面，盖上锅盖开始炖煮。4 C( h2 c+ C$ b3 Z
11. 炖煮大约30分钟，即可出锅。
% ]6 |2 }6 x! v! c" `12. 上桌。
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/ p, v5 ?0 E4 S4 c3 i% ]9 _小贴士 y) @1 I) D. X. z0 q
豆腐含嘌呤较多，痛风病人慎食。( r# J# f( u5 u
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发表于 2013-8-18 13:44
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