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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:39 编辑 : y$ z0 R$ I0 y
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主料:老豆腐150克 五花肉300克 四季豆100克 ' b5 |* u7 x" ?) O: ~& n, B+ |
辅料:油适量 盐适量 葱适量 姜适量 蒜适量 香叶适量 花椒适量 八角适量 白芷适量 陈皮适量 白糖适量 酱油适量 枸杞子适量' h4 U9 F: G2 m9 x# Z
# C- m7 t5 A7 Z! b红烧豆腐肉的做法步骤5 I! n1 u& B! G$ ~) W! @/ X' x
1. 五花肉切块待用。
" L8 G+ Z8 s( c2. 老豆腐切大块待用。8 Z+ y/ o1 H* r3 {' D. Q
3. 四季豆备好待用。5 @8 J4 v" y( B5 f* n
4. 配料备好待用。 V ~$ P: F- r) n0 G
5. 上油锅，放入白糖，炒糖色。* g0 T! e' V, ^3 C) L" t8 b
6. 放入肉翻炒上色。3 u* o5 }) O4 T* A8 _( Y
7. 待肉都粘满色泽后放入葱姜蒜。
+ y/ X% f' M& w- P9 C9 y2 r8. 放入所有配料翻炒。" b6 Q6 M/ D7 K$ r0 Q& c0 k
9. 再放入豆腐块翻炒。5 Z+ |9 L. `5 \! Y1 z, K% B \2 V
10. 此时，在电高压锅中底层放入四季豆，垫底。再把炒好的肉和豆腐，连汤带肉一起倒入四季豆的上面，盖上锅盖开始炖煮。
/ X) s2 V8 o; Z# I11. 炖煮大约30分钟，即可出锅。
( K. `5 x/ `, n1 ~12. 上桌。( N9 y4 _0 X! n# I/ f& r
2 x- n+ q! G# ~. I- F小贴士 g/ d$ y( c! x, U: V
豆腐含嘌呤较多，痛风病人慎食。
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发表于 2013-8-18 12:44
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