铁板孜然小牛肉

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/ c9 j/ e9 p; P7 ` ㄟㄟㄟ / }1 R+ G3 m: v& i8 g+ d( d︺︺︺ 主材：肥牛 7 v/ s O8 i9 p. k' l配料：油条、大葱、洋葱 ' Q- M& ~8 r) C" c调味料：盐、料酒、酱油、孜然粉、辣椒粉、 0 e+ _9 t- K) M( y 1、所有材料备好，孜然、干辣椒炒香磨成粉，油条、大葱斜切马耳段，洋葱切圈。

/ n8 B" ~4 G" ~1 W9 d ) |/ B; |. E/ `( |$ s9 U2、平底锅不放油，小火煎香煎脆油条。 ( w8 B4 t G1 d

- d1 J: Q5 ~ ~ 3、铁板（我用平底铸铁煎锅代替）小火预热，淋少许油，铺上一半大葱和洋葱，保持小火。 8 E8 i! B7 x7 u" _

b5 T) g8 K) ~; {8 Z, d) S% D8 W4、炒锅热锅凉油，炒香大葱和洋葱后加入肥牛，炒至半变色，加少许盐。 v7 l! I1 n/ @; K, Q* N2 n

: A0 K% a, G, T. f A' r! g' z; K5、烹入料酒和适量酱油，翻炒均匀后依次加入辣椒粉和孜然粉炒匀。 7 }2 H, b; m* A q / O7 R/ {/ q) ^) v

1 ]/ C( i/ L/ [' k3 Z6、加入油条关火，倒入事先煎香大葱和洋葱的铸铁锅上即可上桌。

. R- `6 W1 H7 E' ]# |3 v# N" d ) @2 e) h9 v. I 贴士：如果不用铁板，不加油条这道菜就变得特别简单了，一个炒锅直接搞掂。先炒香全部的大葱和洋葱，再下肥牛，然后到步骤5就可以结束了。 ︺︺︺ ) h' Q5 \6 r, D" o0 u, zㄟㄟㄟ