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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:20 编辑
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一、主食选粗粮 ( q! L, A2 M* u3 B! d% l( p7 k6 A
怎样吃辣椒不上火呢,其实主食吃粗粮可以缓解这样的情况,因为其膳食纤维含量丰富,可预防由肠胃燥热引起的便秘。玉米或白薯就是不错的选择。此外,薏米也可去燥,若辅以百合熬粥,功效更明显。
- k9 c+ L" X. I. x7 G 二、多喝汤水1 L; m8 v6 M+ m( Q
中医提醒经常吃辣椒很多人会出现咽喉肿痛或是嘴唇干裂的情况,最好是多补充水分,平时可以喝碗青菜或番茄蛋汤,可起到生津润燥的效果。吃辣时,喝杯酸奶或牛奶,不仅可以解辣,同时还有清热作用。
( O% a% d3 p% c+ C) m! L3 g! n* k4 p 三、辣椒与凉性食物烹调9 [8 R# {! t5 Y; F
如果真的是很想吃辣椒的话,最好可以和滋阴、降燥、泻热的食物一起烹调,像如鸭肉、鱼虾、苦瓜、丝瓜、黄瓜、百合、绿叶菜等,可清热生津、滋阴降燥、泻火解毒,尤其适合胃热的人吃。烹调前先把辣椒在醋里泡一会儿,或在烹调辣菜时加点醋,也可缓解上火。也可以煮点清凉的绿豆粥、荷叶粥来败火。
& z) g- }8 T# U! j& U4 v 四、选甜的食物帮助解辣
' U5 f7 @# } U& E, ~7 q 辣虽过瘾,吃多了也让人有点承受不了。专家表示,多吃甜和酸的食物可以帮助解辣。甜能遮盖并干扰辣味,酸可以中和碱性的辣椒素。觉得太辣了,蘸点醋、喝碗冰凉的甜饮料、来块凉爽的水果都很有用。
B1 s _: Z: S% ] 五、餐后多吃酸味水果( |" K6 w1 B; h P0 Y8 h$ ?
爱吃辣的人,餐后宜多吃酸味水果。酸味的水果含鞣酸、纤维素等物质,能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动,帮助吃辣的人滋阴润燥。吃点苹果、梨、石榴、香蕉,或吃些山楂、葡萄、柚子,都有去火的作用。
# D6 y. L# x$ c2 g5 L# F/ h4 e% m 六、选择泡辣椒% U4 R0 l3 @2 v) m8 Q! Q) }
从口味上来说,辣有麻辣、酸辣、芥辣之分。麻辣中加入了花椒的辛热,更容易上火,要少吃。泡辣椒中的辣椒素少一些;酸辣中的醋有解毒作用,减少上火几率,可以适当多吃点。; Y, i5 h6 u1 {( x/ a
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