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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:41 编辑 . \: h/ ~0 `# @
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$ c( s% p6 V9 @6 U1 }8 s 5 N$ d4 ]3 z3 t9 h: I
6 F1 V: c5 n+ E ~6 F- t# l0 o( \主料：鸭腿3只$ B5 G* I3 o5 H
调料：味精2克 葱10克 姜6片 蒜10瓣 八角1个 生抽1杯 老抽5克 黄酒1杯 水1杯 五香粉2克 植物油适量 香叶1片 白糖3克& A4 c. c1 o3 C: k9 Z# m7 P7 A4 e
5 Z( @/ |7 B8 F y* l+ I1 N三杯鸭的做法
( w M( g/ P* [- {. K1.将三只鸭腿洗净装盆，倒入生抽，老抽，黄酒，放入五香粉，葱姜蒜，用手揉均匀，使鸭腿均匀粘裹腌料，盖上保鲜膜，腌制2-3小时
' M" _4 j# w( Y2 n: U! N, P2.取出腌好的鸭腿，往煎锅中倒入少许食用油，放入鸭腿煎至两面金黄0 e+ o; {% I9 n. j( V
3.锅中留少许油，放入葱姜蒜煸出香味6 u2 K) J- i- M7 n" s% x: p
4.准备好的三杯料汁，依次为清水，黄酒和生抽4 k9 n$ y- W9 b. P
5.倒入三杯料汁，口味淡的吃货可以再多加一杯清水7 o9 b! s2 U k( M$ _. F4 D
6.煮沸放入大料，香叶和煎好的鸭腿，盖上锅盖炖30分钟，期间不间断的将料汁舀起淋在鸭腿表面，将熟时放入糖和味精，即可
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发表于 2013-8-3 00:49
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