|
友情提示: 请千万不要登入陌生网站输入QQ号和密码,以防诈骗。
联系我时,请说明是从哪儿看到的,谢谢。
本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:41 编辑 & v+ d$ h* H6 ^/ F4 [+ `6 i
' y9 I3 Q% X* S- @# ?
ЗЗЗ- n* e0 |- @. L2 b4 [% P+ w
每次家里人的胃不舒服时,总会煮上一碗小米粥来养胃,而且效果也挺好。我喜欢早上的白粥中放上一把小米,煮出来的粥会更加的软糯和香喷喷。因为小米粥要好吃,其实不能只有小米,还要加入白米、糯米,与小米一起熬煮才能使小米粥粘稠香黏。要讲究一点的话,还可以加入燕麦片以增加粥的口感。放一些小米可以使粥质地粘稠,色泽香艳,喜欢甜食的朋友还可以放一些冰糖呢。 夏天天气炎热,很多人食欲不振,那么煮上一些小米粥吧。小米由于不需要精制,所以保留了很多的维生素和矿物质小米中膳食纤维含量也很高,会帮助我们恢复体力,增加食欲呢。" t6 W D# \# T9 l5 S" V' b
+ J4 J0 U q2 C; i' t* S) a' y' A+ J4 f9 r& i* v
+ W, U7 {0 K( Q8 Y; e
3 [; U8 F, o5 [* o# q5 F1 i
" v* [ g1 @- h3 h" i一起来学习:) j$ g. X: d+ [/ f# F( i
1 j3 f6 D3 m5 [. q Y8 h
小米又名粟,古代叫禾,小米粒小,色淡黄或深黄,质地较硬,制成品有甜香味。我国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富,有“代参汤”之美称。
( V0 w/ B. D' [) Z 中医认为小米能滋阴、益肾、除热、解毒。治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。小米内含有多种对性有益的功能因子、能壮阳、滋阴、优生。小米含有大量的微量元素,同时其又有滋阴的功效,所以对坐月子的女人来说,是很好的滋补品。
% U5 E) M6 c$ q s4 [
" t. U O; y6 }& _0 t5 ~: O7 D- D7 |, Z1 W% }
|7 R7 _' M9 _! E8 z 小米宜与大豆或肉类食物混合食用,这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸,而大豆和肉类的氨基酸中富含赖氨酸,可以补充小米的不足。因此小米蒸排骨的菜谱就出现了。很多养生专家都比较推崇小米蒸排骨给孕妇或者是产妇来吃,这是有他的道理的哦!
1 {7 r, ]9 C/ _& S: s+ `) N& U( ]! G" _& T, w+ l, E6 ]) @6 Z
; z" |% j. J+ R# o" I1 r5 Z& H
2 p2 y6 ~4 J( p* n+ c# ?* u/ T' ]
6 v! F- V: b3 Z1 f& u6 q制作过程:& {9 Y9 u; N' G G, N B
) T6 p; {( E' [
1、准备的材料:肋排一斤,小米150克,6月香豆瓣酱、姜末,黄酒
+ _5 T1 j8 J4 u+ r8 V ?2、把小米冲洗干净,* G7 G. E6 o( V/ f% f+ u# N% B g
3、碗中放入没过小米的清水,把小米浸泡20分钟左右,
# i ^* g% @6 w: Y3 v
$ Z8 y* F7 A0 E+ T& a& `3 c* ] 1 X9 _# e$ i( I1 j) K! C% j3 C% P
4、肋排在沸水中焯一下,去腥和血水,; P4 y' H, r- n7 q3 B1 p
5、焯过水后的肋排放在碗中,放适量的6月香豆瓣酱,
, E; O8 n- `5 _6、放入准备好的姜末,
6 o( e) \2 O" O9 f2 I' I. N! ?7 p9 s. k
2 P( n2 ~; j8 x3 J' b : A" D: m. u% Q8 C
7、把准备好的黄酒倒入碗中,* }1 j: M; Y3 H h6 X
8、放适量的盐,搅拌均匀,浸泡近一小时,2 K# [, b& q1 \% ?1 Q
9、取一个圆碗,把浸泡好的肋排沿碗底排好,$ o$ o5 T9 u+ H/ s
) f" g# H6 o' a5 s$ C5 X
. D! R/ c9 o4 O( x0 D; H* T10、把浸泡好的小米倒入放有肋排的碗中,
# N& V& Z% `( V L) [11、浸泡过的液体倒入装有肋排和小米的圆碗中,
& r+ ]6 Q! F1 Y12、上蒸锅大火煮开,转小火半小时,关火,焖半小时就好。
8 }4 J: U! A c0 X1 U. c$ T P; L- C+ l% c `$ Y" x
3 R0 j2 r" D9 d6 N C0 `; B' _# ]
温馨提示:
3 H/ x @- C" W" e( s4 Y1、小米一定要浸泡后,才能煮开,吃起来软糯,
% F( d5 f; n! p% D: }$ s2、不会喝黄酒的人,最好是少放一些哦,也可以用料酒来做,
/ q7 Q4 {: [8 o0 H0 n/ e# ]3、如果家中有甜面酱的话,放一些,菜的味道会更好,
5 P3 g: O1 [9 J. @; ?8 o- [4、淘米时不要用手搓,忌长时间浸泡或用热水淘米。
/ {; ~) ~: R) ?/ D9 O6 ]9 ]5 D2 G& n5 w
+ o6 Y" X$ `/ Z4 tЗЗЗ |
|