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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:21 编辑 - b3 m9 o" _/ \# t6 s, h
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俗话说,“一日吃三枣,一辈子不显老”。红枣最突出的特点是维生素含量高。中医认为,枣能补中益气、养血生津。
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' o) d' }( V" \& O6 M 鲜枣维生素含量更丰富;但是它有时令性,不能常买到,而且多吃可能伤害消化功能。干枣虽然维生素含量下降,但铁含量升高,而且其营养更易吸收,更适合食疗,这里介绍几种大枣的食疗做法。
7 {6 B& Q8 P C" y$ y 1.红枣泡水,养肝排毒" `; p4 v* ]* }$ {8 P3 c7 Q
红枣的一个冲泡细节决定着它功效的高低。红枣果皮坚韧不好消化,如果整颗冲泡,很难将其有效成分完全溶出,因此最好将其掰开再冲泡。
- V' C9 g9 O! z4 h( p 还要注意的是,新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。这是因为它的维生素C含量非常高,用热水煮泡会严重破坏维C。& ^ I- |" j8 z( r) Z ?" M
2.红枣泡茶,补气护嗓
) A1 B& R1 z8 A7 |: n; U 红枣炒黑后泡茶喝,可治疗胃寒、胃痛。$ Z! r0 a: E- N
如果再放入桂圆,就是补血补气茶了,适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。
) Q7 I" h3 P' y q$ y3 Q) R 3.红枣熬汤,止咳润肺
' ^$ o/ P7 o# u3 e6 t 唐代盂诜所著《必效方》中记载了将红枣、银耳和冰糖一起煮汤,可止咳润肺。
* t e3 `- A" @" n# t0 E$ e 材料:银耳:20克(大约半朵),红枣:20颗,冰糖:60克(可根据各人的口味添减分量)* l* a1 {8 O( u/ t
做法:把银耳放在清水中发开,摘去蒂头,撕成小块,与红枣、冰糖一起放到锅里,加水6碗,大火煮开后,改用文火再煮半个小时,即可熄火。
- G" V+ I: k0 p# ]3 ?! r 4.红枣煮蛋,补血养颜 ( I1 g: ]! E! i. M- F' j o7 n
用红枣加桂圆煲红糖水,到枣烂桂圆绵时,打只鸡蛋;继续用小火焐熟鸡蛋。
; G7 q% }: f+ x; E7 c( o$ w7 G 红枣、桂圆和红糖都有补血的功效,煮出的鸡蛋很滋补。
+ b$ {. X' O- i3 Z2 E* K: M 5.红枣熬粥,安神助眠8 M' u, P5 s, O7 c# ?2 N0 ~( |
中医上讲,女性有躁郁不安、心神不宁等症状,可用适量百合、莲子搭配红枣调理。若与小米同煮,可更好地发挥红枣安神的效用。
1 D" s+ Q( R9 n- ^, k% @4 Y$ U 6.红枣泡酒,血管通畅
8 [3 F0 g: T! f' d 红枣在浸泡过程中,富含营养的有机物更容易在酒中溶出。对保持血管通畅有一定效果。
( ?# B& t, u0 V( d! d 小编提醒:
2 y8 ?6 K1 W% I' C8 ]. [+ f1 B- k0 o 1、干红枣大小各异,虽然在营养和食疗功效上差别不大,但从口味上建议,泡水泡茶时选用大个的红枣,特别是新疆产的红枣,口感很甜,最好将其撕成几半再用;熬粥、泡酒等则可随意选择。 K0 w7 B. k+ P+ S6 I' P
2、大枣有益健康,但并非多多益善。中等大小的红枣,一次食用最好别超过15个,过量食用有损消化功能,引起胃酸过多和腹胀。* y; U7 K6 v; u T
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