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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:42 编辑 & o4 \2 d) Z7 q
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8 ?9 P9 L5 E4 t! D. B3 A主料：牛里脊肉300克 酸杨桃1个
0 ~! p( I) c/ u% f) a- t3 z辅料：泡红椒2个 调料：食盐2克 姜3克 蒜5克 生抽5克 蚝油3克 淀粉5克 植物油20克 白糖5克 白胡椒粉1克 水适量
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酸杨桃炒牛肉的做法' i" \6 F7 f4 I8 c
1.牛肉洗净，顺着横纹切成薄片，放入料理碗中，加入盐、生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉和姜丝抓匀& z3 r( Q" `: j3 E; B; b
2.再加入淀粉拌匀，牛肉的吃水性很强，腌制的时候就要加水搅拌，直到每一片牛肉都吃饱了水份，润润的，这样炒出来的牛肉就水嫩啦1 b( W! R% O1 z1 s! k
3.牛肉处理好后，把泡红椒切成椒圈，酸杨桃也切成五角星开关；锅烧热倒植物油，中火烧至略微起烟，倒入泡红椒和蒜蓉爆出香气
; p5 G! F' X$ ^+ u4.倒入牛肉，快速划散，翻炒至变色，倒入酸杨桃片，迅速翻炒均匀即可
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发表于 2013-7-23 14:06
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