本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:42 编辑
! ?7 l# M s. U. C" u5 L; f. j; a$ j' k) V
ゴゴゴ8 u1 z1 u* J9 t V0 v/ y. r
メメメ) @! P- `! r6 M+ L- ^) |* M0 \
制作材料:豇豆,小肉片(五花肉),橄榄菜,尖椒,蒜瓣,小块生姜(主要材料如↓图所示); P6 _+ C0 J, B2 L
0 T" f' F3 a8 g, |
制作调料:精盐,酱油, R( Y* V# o+ ~. P6 P2 \. d }: L
2 m' S( w5 N: q- [ ------------------------------------------------------------------------! l! F# r: Y# K5 Y8 Q g7 u: L$ M
制作过程:(如↓图所示)
' }" q6 [* i$ l$ n# W↓1.将豇豆浸泡洗净,掐去头尾部分,刀切成豆碎备用;
% c- z' d# b& v9 S- I% } ↓2.尖椒洗净去蒂去籽,切成椒圈状;蒜瓣去皮切末,生姜切末备用。
↓3.铁锅烧热注油,油温起来后将肉片倒入锅中,煸炒至肥油脂溢出,焦香变色时捞出;
- F' y! d7 }8 l ↓4.就着锅内底油,将豆碎倒入锅中,翻炒至水分收干表皮收缩,下入少许精盐炒匀,盛出备用。
: r5 ?: ]( E. C$ n2 }6 B0 D8 X( G1 P- I3 O3 O6 `
/ ^+ k( N& Y- G3 r3 |↓5.锅内酌情注入食用油,将蒜末姜末、椒圈下入锅中煸香,将橄菜连同汁水一起下锅炒香。1 D# n. I' }: L5 f- D& X, j
↓6.将前期煸炒过的小肉片下锅翻炒几下,再将豆碎下锅,锅中所有食材翻炒均匀,喷入酱油调色增香,起锅装盘即可。
6 G2 C* ^+ v5 p3 T" b6 d! ?( p! C' |4 F4 a$ S; o k
0 l J( P0 o8 c; Jメメメ
' g: S# w5 ^) V4 kゴゴゴ |