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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:42 编辑
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6 U3 W/ z+ Q6 ?( o7 D主料：五花肉800克7 z8 X, X7 V. ^: X
调料：姜5片 生抽15克 老抽5克 大蒜1.5头 黄酒15克 白糖3克# A% i2 O V7 s- C! Q* D9 K
9 [& O! b+ h4 Y; E客家小封肉的做法# k) }9 S( A' E% V5 J! k+ N# \9 j
1.五花肉浸泡半小时，洗净切大块
i* y( k% q) {- C2.准备大蒜一头半、生姜五片、黄酒, x# y; ^& ]8 W& Q, j
3.炒锅加少量油，倒入五花肉小火煎炒至肥肉出油，表面呈淡黄色
5 ^: O9 p) J" I3 A8 u2 M4.加入大蒜和生姜一起翻炒出香味，加老抽炒上色后加生抽、黄酒和少量白糖翻炒均匀
. r d6 P' G% X4 n* Y5.加开水至没过肉块的三分之二处，移入砂煲，大火煮开后调最小火加盖焖1.5小时，打开后稍搅拌即可
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发表于 2013-7-20 14:45
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