客家咸肉

蛋挞

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4 f9 ~4 a8 E; @/ }2 m ▏▏▏ 3 l- {, s8 y8 ? 主料:五花肉一条 & U( k1 ^1 d3 J1 B7 F' n调料:蒜2大勺 花椒2大勺 精盐2大勺 白酒一大勺 五香粉1小勺 胡椒粉半小勺 客家咸肉的做法 1.锅烧热不放油，加入粗海盐及花椒粒炒香，放凉备用 ' c$ i1 M* V4 r' i$ P2 R2.先用高度白酒将五花肉表面擦一下 3.然后把炒香的花椒盐、蒜末、黑胡椒等腌料涂抹在五花肉上 & n N* i% Z. k% }5 M, ?4.放密封袋中入冰箱冷藏腌制24小时 5.食用前取出腌好的五花肉，稍冲水，把咸肉上的水分用厨房纸巾按干，平底锅放1小勺油将咸肉表面煎上色 ! @) S- d8 ^: }- W6.同时预热烤箱到200度，把煎上色的咸肉放入烤箱烤20分钟左右。（中间翻面一次，没有烤箱就直接在平底锅中将肉煎熟也可以） 7.取出咸肉待稍凉1分钟后，即可切片，沾甜醋汁（白糖1大勺+白醋2大勺+姜末少许）搭配蒜苗食用可去除肥肉的腻味，风味更佳 " u) _. R \! h. W+ y& _+ [4 y▏▏▏