美极粑粑肉

暮云

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

, Y4 Z) \4 f5 { x% M! t/ r: a 3 _* V/ ~0 e! T% L* m8 t / u% m3 G, z! y) K: x: H美极粑粑肉的做法 0 Y* b& t* ^5 b4 V, G) D9 X5 a* p美极粑粑肉所有食材如下 ! r! }# e& T+ H* d7 }9 W: d主材：梅头肉500克 # a! O- |) f6 F+ g; a辅料：海米50克、鸡蛋1个、小酥肉250克、胡萝卜100克、山药100克、木耳50克 # c" }+ r6 p m; S6 Y9 Z调味料：盐5克、生抽5克、花椒粉3克、小葱5克、姜5克、红薯淀粉5克、高汤1碗 小酥肉所有食材如下 主料：猪肉(腿) 250克 辅料：鸡蛋1个半 $ F" [% B; |8 G# \0 z. J' v) u 调料：红薯淀粉8克、食盐2克、花椒10粒、胡椒粉少许、植物油适量 1.肥瘦肉切小粒后剁成茸，我根据个人口味和习惯加入炸过的海米一起剁 2.葱姜泡水，稍微抓一下，静置15分钟，沥掉渣不要。葱姜水分次打入肉馅中，每次都要等上次充分搅匀吸收后再加，最后加入一个蛋清和水淀粉再次搅拌上劲 ( Z J0 T* f3 ^9 J& R3.肉馅中加盐、生抽、花椒粉搅匀腌制15分钟，装入平盘，尽量铺平一些，蒸锅水开后上锅蒸30分钟 * k& C) @" N( J) D+ G# s4.取出肉饼，蛋黄打散，趁热抹在肉饼上，再入锅蒸5分钟至蛋皮凝固即可 5.胡萝卜、山药斜切块，木耳泡发洗净，另外备好小酥肉（小酥肉的做法见这里：小酥肉） 6.上面所有食材混合装入大碗，加入一碗高汤、少许盐，上面码好切片的粑粑肉 7.蒸锅水开后，放入蒸笼，倒扣一只碟子防止进入过多水汽，蒸30分钟左右即可