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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:42 编辑
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5 _8 w& D4 r V1 A( Z" ~; L( K. b* t8 B+ Q% s
材料：面粉 500 克! y7 S, b) H. k1 |5 Z
. b' g T. D: x. T8 s8 |" s& @5 G; `. f9 e0 T0 t
温水 180克& b# u5 O. Z8 b/ U9 P7 O& F
0 e7 ~) t z# ]; I4 W5 L% V7 a
* J: r8 i, j! i3 }. C
碱水 2.5克& }1 D0 v) {; `5 U3 y0 N3 R2 v
7 J5 l6 c" P1 M1 f5 e4 c' K, u" s: S8 _2 q8 K2 V
做法：
* C: o( ~8 o0 e7 {7 t" p % {5 N2 l1 I' B. p+ U' f: Z
1食用碱放到碗里。
( v; l, n4 B: U' g: Q1 _ 2倒入温水和匀。
6 X8 r" J0 `: J% H 3水逐渐加到面里面。
8 M7 S/ w9 Q8 w+ o% \ 4做到盆光，手光，面成小团。% K0 E6 x- ~ P6 a! }: m& ~9 g' A
5将面团塞到压面机，反复压面。% z* B |$ J4 c$ C T- q" G
6档位先宽后细，直到面团光滑。' u+ _3 M% O, ]2 R) c! d
7换合适的齿轮，将压好的面切割成均匀的面条。# i- D2 b- g/ A! P6 U0 q
8压面机下面放一长的案板或硅胶垫，面条可以拉的很长。
- ~7 c j0 K; v5 U 9撒点面粉，将面条成团一团团摆放整齐。% ~& X- `& N$ o, _8 x, m' s
10做好拌面料。6 b2 C# h+ V$ t
11锅内放水将面条煮熟。
5 n( k. O. T7 O: V* c; F7 i! p 12面条过水，拌上西红柿卤，撒香菜，调料。+ v' o# f3 n, W1 ^
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# V ?7 {4 F( P& y* z( E 千年不变心的西红柿豆腐卤- z1 s, ^0 D! g; _% K: j' y5 i* A
6 Q0 E0 ^# k4 r( U: d9 o c2 V* u; n& |1 Y! l; D
材料：西红柿 4个3 s w& E$ f$ c. p+ y/ M1 ?- a
豆腐 1块
, N/ R( C; S( H. V5 u1 I4 t 木耳 10夺 : p" O. S& z9 S% V
银耳 1朵9 d9 Q T. {$ x! N, F. Q- u5 m3 E
葱 1根
4 e+ p' [2 C& _, U做法：# H/ T2 m& x0 R4 J, @7 B+ x4 }
# C, i$ E1 f/ h$ I
% y- X! h& U4 G; [9 z% h1 O
1木耳、银耳泡发洗净撕小朵，西红柿去皮切小块，豆腐切块，葱切小段。- H' |2 Q5 W0 B+ a5 B% _- b' |
2锅内放油。
8 H d2 V) f1 h3先放葱爆香。5 q Q I. G% d, I. C9 e! W& l
4放入豆腐煸炒。
& L9 _- a9 q1 r3 w1 W" z# C: ]5放入西红柿翻炒。
) P7 E3 w3 n6 g' [6放入木耳，翻炒，放五香粉，生抽。( x0 d, E. x; a* Q1 U( `8 n! a8 w
7盖盖焖个5分钟。7 Z+ n0 ` c2 U/ N( n% c/ \
8最后放入银耳翻炒均匀，放盐调味焖一小会儿。
/ s! T: F, m* v1 l" V4 l9好吃的西红柿卤出锅。
' P0 t V I! }7 R小贴士：没有压面机用手擀面也可以，妈妈觉得我的压面机还没有手工擀的快
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发表于 2013-7-15 14:18
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