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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:43 编辑 3 M& ^* F, c3 A
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夏天热得不想动，更不想开烤箱。非常推荐这款特别绵柔的奶油蒸蛋糕：加入更多的奶液，绵密松软，更重要的是：连做带蒸，半小时内搞定，多么适合夏天啊！蒸出来的蛋糕，已经让我上瘾了。! V$ s+ N# N& ~2 c+ @7 g' [1 p
做法（6只）* \0 }8 Q& T6 p2 {4 F# F
材料：
/ v" d, J- H# W8 R/ T全蛋 67克
4 ? ?+ ~; j+ M; Z- t, l. K0 [5 c白糖 55克6 K/ {- G/ L! h, { C0 a. c: E
纯牛奶 54克
& K* x" t4 P( R% H- Y- \/ |1 S淡奶油 54克
" E& t7 x8 Z6 ~, q: i& ^9 u+ Y$ q低筋面粉 130克
+ B# S! M3 N8 z, Y泡打粉 5克6 A6 `8 V9 E" G9 R$ b& G# `
黄油 17克& B8 Q/ j5 K2 I5 u8 s0 Z
乐葵麦芬模 6只# n7 S7 U# ~0 W4 t8 b8 w- f2 U9 B% H
1.把面粉与泡打粉一起混合过筛备用。
; `: V O! A$ |) ~! x2.用小火融化黄油，放凉备用。
, N- p; K7 P& z& [1 E3.把鸡蛋与糖一起搅打至颜色发白，充满泡沫。* d# a7 U6 H* ]: H
4.往蛋液里倒入牛奶和奶油，拌匀。
# E- w# x0 c+ ~5.分几次往里加入面粉，每次都充分拌匀。
8 ^' z; [' O1 T: t$ g6.往里加入黄油，充分拌匀。) j% b; h6 k% H4 s# A4 A
7.把面糊均匀分装入模至8分满，震平表面。
% U3 Q" e6 |: m1 |7 x3 |8.在蒸锅或电饭煲里注入热水。中火或蒸饭的模式蒸约15分钟。用牙签插入蛋糕，如拔出时没有面糊粘附即 - }' Y' n* g+ Y/ c1 a( Q6 Z9 ?" P
可。
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发表于 2013-7-4 21:07
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