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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:43 编辑
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3 q1 ^6 _8 k# L酸辣炒蟹(2人份): m8 R/ E* w5 g0 C
食材:毛蟹2只、酸泡辣椒3个、蒜瓣1个、生姜1大块、香葱1根
# z) p5 E* Q8 s q调料:盐2克、生抽5克、蚝油5克、陈醋3克、白糖3克、白胡椒粉2克、干淀粉适量、油30克( E2 z2 w- X1 ]% F7 h
做法:& x0 R9 o: J/ q3 L6 w& }8 p
1、准备好食材。
6 I$ D5 D* B0 R; `7 |. w; k2、毛蟹宰杀好，加入盐、白胡椒粉腌制5分钟。
2 X; ^" |( X% [3、蒜瓣越多越好，剁碎，姜末、香葱、酸泡辣椒也剁碎，混合成一碗酱料，生抽、蚝油、陈醋混合成一碗酱汁。' L0 M# L0 H) N( n0 R0 p+ `: l# \
4、把腌制好的毛蟹表面均匀沾上干淀粉。" a5 D# ~7 u* j
5、锅里倒入油，烧热，把沾了干粉的毛蟹放到锅里炸至变色，取出备用。
5 `. d# ^1 `! T) J) x+ L6、锅里留油，下酱料炒出香气。6 H* G% z! k. f$ l% S% u
7、把炸好的毛蟹下到锅里与酱料一起炒匀。
! v9 O- H, _7 U* B8、淋上调好的酱汁，快速翻炒入味即可以。% j# A5 L7 R* z
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发表于 2013-7-3 22:50
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