生蒸猪蹄

清淡的云

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1 v, L t1 T# b0 C & U1 h1 A* B$ z0 ]" {fff - q& e+ ^, I4 |) ~% L⊕⊕⊕ 6 J; G( L; O$ q7 [9 P( {$ C' w 主料:猪蹄800克 辅料:葱15克 姜15克 ( U O' x1 T ^+ |( m调料:酱油50克 味精2克 八角3克 黄酒30克 白糖1.5克 肉桂3克 芝麻油10克 ( N, k! H8 L, l7 R$ L1 A ( V3 U6 [" V3 h7 H2 J$ ?( h生蒸猪蹄的做法 1.将猪蹄刮洗干净，斩成块 / i% Q% N. o0 c3 C$ x1 {: G2.猪蹄块下入沸水锅中焯透捞出 ' U: m! K# y2 R, Y; }3.沙锅用竹箅垫底，放入八角、肉桂、猪蹄 ! M+ n( r& P0 M4.放入葱，姜、绍酒、酱油、白糖，加入清水蒸3小时左右，至肉烂汤浓时，加味精，淋入芝麻油，装碗即成 / l* Q! P) h* m ) [+ M4 r) U6 p2 v1 Q; b1 X3 u厨房小常识: % \- w# h- ]. X& d) J一定要刮净猪蹄皮上的油泥，以免有异味。 ⊕⊕⊕ 9 B) _1 o2 i* D4 n9 I* v; u- sfff