广式红烧凤爪

三五斗

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0ゼゼゼ 0 b! G0 q r, e * C }, R) U5 }/ }7 T : E+ f- d5 j) V% o主料:鸡爪8只 : d8 j- J" v/ r, i4 T/ |/ j! T调料:食盐1小勺 花椒1小把 桂皮1块 生抽半勺 淀粉少许 泡椒1小把 白糖1小勺 水适量 叉烧酱1勺 + g2 V2 T5 N( G, [8 T+ l ( g& Y0 n% }: k# a广式红烧凤爪的做法 2 Z$ e% h& ~' @3 _/ u1 f! m* w& \; N泡汁：花椒 1小把，泡椒 1小把，桂皮，盐，糖，水 适量 $ d l* r2 }3 t) m7 k蒸汁：叉烧酱 1勺，生抽 半勺，盐 少许，淀粉 少许，水 少许 * z3 s T1 x# i/ i& c1.将鸡爪切两半，去掉下面的骨头(比较麻烦，注意不要伤到自己)，然后放入沸水中煮2-5分钟(可加生姜、醋去味) / l3 \6 e$ c" F% x2.充分晾干后，加入6、7成热的油锅中，炸至金黄取出；将泡汁佐料备好 3.用凉水将炸好的凤爪泡上1—3小时；泡好后，连泡汁一起将凤爪上蒸锅蒸45分钟 1 |2 V1 n; Z. k2 ^, |$ b5 x9 c4.最后，将凤爪取出，换个蒸碗撒上蒸汁，重新蒸15分钟即可 0ゼゼゼ