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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:45 编辑 8 ^" v: M: r9 d* _, ~0 t* H8 p
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! `* R+ T! v2 A& y+ Z- o主料:兔腿500克 包菜200克
, p( x6 M5 f3 J& F$ V辅料:花椒 盐 干辣椒 料酒 葱 麻辣 生抽 郫县豆瓣 姜 蒜
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麻辣水煮兔的做法步骤
- S& w6 e& I* L3 U2 W! d1. 将兔腿切丁，用凉水浸泡30分钟0 N% `# M; W# Q( h9 E. s/ p' D; }
2. 捞出兔肉，放入盐、生抽、料酒腌30分钟& m) o* Q+ ], e+ K1 n) Z) i
3. 包菜放入锅中，焯熟，捞入大碗中
1 L5 |* s6 S" [4. 下油锅炸至颜色变白，捞出
) j6 O5 a6 a6 B% x S5. 锅中放入油，下郫县豆瓣炒出红油，放入姜、葱、蒜炒香
& l4 f* c' N( q: Q) o8 I6. 下入兔肉翻炒均匀，加适量清水，煮熟后，捞入大碗中 A0 F2 _( Z/ l
7. 锅中放入油，下花椒、麻椒、干辣椒炸香，将热油到入碗中即可* B' w, V* K0 C4 J5 v
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小贴士
5 H) {' J+ ]- `/ q1 x) N8 A4 V1、垫底的包菜，可以用生菜
; x2 [6 W8 I7 r! [7 j- S% r3 B2、花椒、麻椒、干辣椒的量，随自己的口味来加
0 G+ ~( S, Z& i: j: L* Q! c) Y3 \┽┽┽
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发表于 2013-6-11 14:16
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