猪脚姜醋蛋

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! i* L) t* I( d9 I4 O4 F 8 |, s% C: P/ u! xннн . n$ P! Z% g- [ e2 D# o& Z- i+ F" e0ё‐ё‐ё‐ ( L- @: X! R7 E9 y$ v* x& R( v 0 u( K* i" ]/ k7 t3 q% @主料：猪蹄500克 鸡蛋4个 辅料：黄姜300克 $ Q7 s) k! ^7 x& T! d. s调料：冰糖10克 米醋3汤匙 甜醋1瓶 植物油1汤匙 1 z: T3 i, Z% z+ F$ ] 4 i8 m B9 i; P1 z. @猪脚姜醋蛋的做法 1.鸡蛋生水入煲，煮8分钟 2 X# G; I% v( r& f" \# d, Z2.捞起后立即浸入冷水，等待片刻 / I. }6 J* s+ P8 J3.待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳 4.黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份 0 K8 A2 @. X( K! @/ a h5.锅内加1汤匙植物油，放入姜片，小火煸炒 ' s, F5 q8 l4 V$ }. ~8 w+ |6.炒至姜片微微发干，盛出待用 & m- O7 r+ ~ y' \4 G7.猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫 5 ~' J5 z3 j6 u l6 b9 }( K( t" n) ?8.猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份 ! R4 p* M9 G1 I9 Z" F% s. @" P9.煲中放入冰糖，倒入甜醋，再倒入黑米醋，大火煲开后加入已经剥壳的鸡蛋 " k( P5 U& \; ]% C1 j; {10.再倒入炒干的姜片，再次煲开 & J* j# t' x; C11.最后放入猪脚，大火煲开后转中小火 12.煲至猪脚皮软即可(约1.5小时) # j; O0 X9 d# `0ё‐ё‐ё‐ * N. a O: i, j; z2 m( M- Wннн