尖椒拌皮蛋——风味独特的夏季开胃小菜

百合 · 发表于 2013-6-6 22:14

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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:40 编辑 ⑿⑿⑿ ﹐﹐﹐ 尖椒拌皮蛋 用料：绿尖椒2个、红尖椒2个、皮蛋2个、大蒜2瓣、小葱1棵、生抽15ml、香醋15ml、白糖5g、香油5ml、盐少许 做法： 1.青红辣椒洗净去蒂，用筷子从尖椒蒂部插入，在炉火上翻烤，至表皮全部烤成焦黑色后，浸入凉水中降温； 2.将辣椒表面焦软的黑皮剥干净，撕开尖椒肉，去掉辣椒籽，再将辣椒肉撕成长条，大蒜和葱花切碎； 3.将蒜蓉、葱花、盐、生抽、香醋、白糖、香油放入小碗中搅拌均匀成调味汁； 4.皮蛋去皮，每个分割成6瓣月牙形，摆放入盘中，将红绿尖椒丝放在上面，浇上调味汁即可。 ﹐﹐﹐ ⑿⑿⑿

三五斗 · 发表于 2013-8-16 23:46

本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:40 编辑 凹凹凹 θθθ 像俺家乡的口味，呵呵 θθθ 凹凹凹

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