中西合璧--百里香牛腩

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" G5 I6 u2 p$ w) l0 W3 c ｂｂｂ ¨¨¨ 2 }" w, H+ o$ g* [; q2 j( l8 Q百里香英文名thyme,是西人常用的食材，从名字上看就知道这种香草有奇香。百里香、香叶、洋葱、胡萝卜与牛肉一起煮通常是西餐里很常见的，他们会放红葡萄酒来调味。这里我稍作改变，加了八角和冰糖，效果却出人意料地好。 ; M; `* @/ r3 U3 T, c9 G5 j 9 e7 [" Q! w( _1 S" A& Y4 }) d! n ; D2 }! Z+ t& t ! R5 {2 a6 W3 ^一、材料：牛腩（或牛坑腩）550克、洋葱 3个（中等）、胡萝卜 2根、百里香 2-3枝、大蒜 5瓣、香叶 3片、八角 2颗、冰糖 1小块、盐 适量。 0 T' Q* N# i" {9 U* q, o' L二、做法： # s* P& @! O& y* F# b1 g) `1、牛腩（我用的是牛坑腩）切块，冷水入锅煮开，至牛肉发白，捞出，用清水把浮沫洗净。 5 {1 @# I+ B2 v0 d6 y9 W4 R2、洋葱、胡萝卜切块，蒜头切片，百里香和香叶洗干净备用。 4 Z! e6 q- L. u 3、锅里放少量的油，把蒜头煸香，放入洋葱炒软，再放入牛腩块翻炒。 + F% n6 f5 n: p5 ~ 4、一直把牛肉块炒至出油，表面微黄，放入胡萝卜和开水，最后再把百里香、香叶、盐、八角、冰糖放入，煮开后文火焖煮1小时，至牛腩酥烂，洋葱融化在汤中。即可出锅。 # e$ {+ X' N; [- j0 O% H - c+ Q* I5 v" s¨¨¨ ｂｂｂ