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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:46 编辑 " Z1 E+ e8 P3 \' g6 Y
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主料:毛豆适量 黑木耳适量 胡萝卜适量 青尖椒适量 橄榄油适量 ) l( R+ A& f+ w1 m+ p0 ~3 ^4 \
- z5 M3 e0 O- }, v. r蔬菜“混搭”更精彩——清粥小菜【毛豆素炒三蔬】的做法步骤9 G+ `. C* a7 ]* _
1. 毛豆,黑木耳,胡萝卜,青尖椒(红椒会更好)但是现在很难买到,放弃
. S" n- ^4 e% S2. 锅内下橄榄油,毛豆入内爆炒后转中小火像煎鱼一样,直到外皮变得有稍许焦黄色。(这样比加水煮的毛豆更香,不信试试看)
6 i0 j! B! J( |4 n( t3. 依次放入胡萝卜,黑木耳略炒(加一点水转大火焖一下)
8 o. j! k& @$ `4. 最后放入青椒炒后,即可出锅享用啦:
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小贴士
; K" Y' h g1 I3 }" s: [ q. [4 O毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇;
9 K" T/ L5 X! @2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平;
# j! z1 b2 b& c/ ~6 a' x3、毛豆中还含有丰富的食物纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低;
" @* u: G$ ]1 n, [4、毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降;/ q( {* L" A+ ]! Z
5、毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。此外,毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松;5 m0 d0 a3 o6 R3 a% S
6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用;
0 x. B1 P% G% n+ k, L+ e8 X; F" D7、毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。4 ?. Y9 l- X$ i$ r! l3 D
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