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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 19:55 编辑
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主料：去壳春笋100克 青豆80克 鲜香菇60克 火腿100克8 x% ]/ N7 X0 P9 F6 Y, i3 g
辅料：葱花3克 上等蚝油2茶匙 盐1/2茶匙 芝麻香油1/2茶匙9 e5 W' N: v# D/ v
/ ^) V# j9 m( b$ m6 c, g9 C蚝油四丁的做法步骤0 u( ~4 c1 f& H
1. 冷冻青豆放微波炉中解冻后洗净沥干；春笋切成1.5cm见方的丁，入加有少许盐的沸水中煮1分钟捞出用凉水冲净沥干；火腿切成丁。鲜香菇洗净沥干切成丁备用。
# p, k! U. o" m b+ f; l' m, U2. 锅入油，小火爆香葱花，倒入火腿和香菇丁，转中火翻炒片刻，倒入青豆和春笋翻炒2分钟。' G. v/ N1 f0 o3 H$ }; \- ^# ?
3. 调入盐和上等蚝油和芝麻香油，炒匀即可。
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- `" O; f( G4 [( g小贴士
4 [; o- m3 j4 e4 M4 T) V5 O春笋在购买时可让菜贩帮忙去掉壳，可以节省时间，同时切成丁后记得要放入沸水中氽一下哦，否则会有涩味。3 J: z* z; r* z4 y1 M- ?4 {! L
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发表于 2013-6-2 19:42
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